Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon 2012.

 

Ao final da década de 1990, Rafael e José Guilisasti perceberam que o consumidor global estava cada vez mais preocupado com a saúde e com o meio ambiente, e, em conjunto com a visão enológica de Álvaro Espinoza, iniciaram o processo de converter uma vinícola chilena convencional para uma de manejo 100% orgânico e biodinâmico, com o forte objetivo de criar vinhos de alta qualidade com um grande respeito pela natureza.

Hoje a Emiliana possui um portfólio amplo, é uma das maiores vinícolas orgânica do mundo. Foi eleita como “Companhia Verde do Ano” no Green Awards 2012, organizado pela revista inglesa the drink Business. Possui atualmente um total de 1117 hectares nas melhores regiões vitivinícolas do Chile, onde determinou os melhores locais para cada variedade.

O Adobe Reserva Cabernet Sauvignon 2012 teve a adição de 8% de Merlot. Apenas 20% do vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês. Possui cor rubi com reflexos violáceos. No nariz, o vinho apresenta aromas de frutas vermelhas, como cerejas e amoras e notas de especiarias. No paladar, o vinho possui corpo médio, com taninos sedosos e longo final de boca. Seus aromas de boca remetem a notas de frutas vermelhas, confirmando as sensações olfativas.

A tendência de elaborar vinhos orgânicos está cada vez mais em alta, nesse aspecto, a Emiliano foi uma das que saiu na frente. O vinho é simples, mas não é leve, ideal para acompanhar pratos condimentados, como carnes assadas ou grelhadas, massas com molho à bolonhesa, acompanha bem uma boa tabua de queijos, principalmente em um dia frio! Seu preço é R$ 39,00.