Com uma história de vinificação na propriedade iniciada nos anos 1699, a Fairview produz vinhos com sua própria marca desde 1974. Hoje na terceira geração da família, a empresa é gerida por Charles Back, um dos principais responsáveis pelo desenvolvimento do enoturismo na África do Sul. Sua propriedade fica um pouco além de Stellenbosch, na região de Paarl. Back é mais conhecido ao redor do mundo por sua linha de vinhos que levam nomes divertidos, baseados em cabras, mas com um ar francês. Entre eles estão o Goats do Roam, e o Goatfather.
Em 2009 lançou a linha La Capra, moderna e inovadora e uma homenagem divertida a cabra, a Cidade do Cabo e a cultura sul-africana com rótulos que reproduzem tudo o que Back faz em sua propriedade: criação de cabra, produção de vinho, exportação para o mundo, música e queijo. Back é também o maior produtor de especialidades de queijo da África do Sul, com 800 cabras produzindo leite ouvindo boa música.
O vinho, no entanto, continua sendo o centro da atividade de Back. Atualmente produz tanto para os que bebem vinho casualmente, quanto para os especialistas, sempre com qualidade e preços excelentes. A Ravin importa esses três vinhos que eu gosto muito, o Goats do Roam Red, que possui um ótimo custo x benefício, o La Capra, que é um vinho que vale mais do que custa e o excelente Goatfather, que possui um preço fora da proposta do blog, mas como sou fã desse vinho resolvi listá-lo aqui. Veja abaixo um breve comentário sobre eles:
Goats do Roam Red 2009 - Preço R$ 39,00
Com um belo rótulo inspirado em artefato ancestrais da Mesopotâmia que simboliza a importância do equilíbrio. Possui um corte típico do Rhône, 72% Shiraz, 15% Cinsault, 7% Grenache, 4% Mourvèdre, e 2% Carignan. Possui aromas de frutas vermelhas e notas de especiarias. Um coringa! Acompanha desde massas, risotos e carnes em geral a frios e queijos.
La Capra Shiraz 2009 - Preço R$ 42,00
A uva Shiraz se adaptou perfeitamente as terras da África do Sul, um excelente exemplo disso é esse vinho. Possui aroma expressivo de frutas vermelhas e especiarias proveniente dos 12 meses de estágio em carvalho. Faz uma combinação irresistível com assados.
The Goatfather 2009 - R$ 62,00
Uma homenagem ao ”Poderoso Chefão”, esse vinho possui um corte com predominância de variedades italianas; 50% Sangiovese, 33% Barbera e 17% Cabernet Sauvignon. Esse blend é rico, com taninos macios, ótima acidez e um delicado final de boca. Harmoniza em perfeição com pratos elaborados com carnes vermelhas, ensopados e massa com molho tipo ragú.
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