Risco 2008 - António Saramago.

É a partir da Península de Setúbal e do Alentejo, áreas vinícolas situadas no Sul de Portugal, que António Saramago, um dos mais respeitados e experientes enólogos portugueses, produz de forma inventiva e ousada os seus próprios vinhos a partir de castas regionais como a Castelão, Aragonês e Trincadeira, francesas (Cabernet Sauvignon e Grand Noir), além da “gaulesa de alma lusitana” Alicante Bouschet. Com atuação no mercado vitivinícola de seu país desde os anos 60, quando se formou pela Universidade de Bordeaux, Saramago capitaneou importantes projetos que o projetaram nacionalmente. Com o sucesso, fundou o laboratório de enologia Enolab e a tornou-se consultor de várias vinícolas de renome em Portugal.

A região é constituída por duas subzonas completamente distintas. A primeira, situada na base da Serra da Arrábida, é montanhosa e recortada por inúmeros vales e colinas, ali, o solo é argilo-calcário. Já a segunda fica na parte mais baixa da região. Os vinhedos estão plantados em solos arenosos, originados por depósitos provenientes dos estuários dos rios Sado e Tejo. Tais condições favorecem o cultivo de várias castas, com predominância da Moscatel e da Castelão. Em especial, esta última, que amadurece nessa região em melhores condições do que em qualquer outra parte de Portugal.

A partir desta cepa emblemática, Saramago elabora os monocastas. Uma opção de ótima relação custo/benefício é o Risco 2008, vinho elaborado com 100% Castelão. Sua cor um rubi escuro com reflexo púrpura. Aromas de frutas negras maduras, muito agradável. Boa acidez, bom corpo, taninos redondos, fresco e equilibrado. Versátil na harmonização, acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, queijos macios como Gouda e Emental e pizzas com cobertura de queijos ou embutidos. Seu preço é R$ 45,00, muito bem pagos por um vinho dessa qualidade!