A vinícola Luiz Argenta produziu safra que será utilizada na elaboração de um vinho tipo Amarone, original da Itália, da região de Veneto, e tem um processo diferente de produção. As uvas, Merlot e Carbenet Franc, são colhidas no pico máximo de maturação. Após uma seleção, elas são colocadas para secar por três ou quatro meses, concentrando seus sucos, desidratando e perdendo um terço do seu peso. Após o prazo variável de secagem, 1800 kg de uva renderão apenas 650 garrafas.
Devido a esse processo lento e meticuloso, o produto ultrapassa teor alcoólico de 15% facilmente.O vinho, idealizado pelo enólogo Edgar Scortegagna, ainda não tem um nome escolhido. Ele só ficará pronto em 2015, uma vez que passará dois anos em barricas de carvalho e outros dois na garrafa, para maturação.
Nenhum comentário:
Postar um comentário