Ingredientes:600g de filés de salmão
1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
sal (a gosto)
1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
2 tomates (sem pele e sementes), em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (chá) de orégano
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Preparo:
Numa frigideira, doure o salmão em 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem. Polvilhe com o sal. Mantenha aquecido. Reserve.
Misture bem o azeite de oliva restante com os demais ingredientes. Sirva sobre os filés de salmão.
Harmonização:
Uma boa opção para servir com esse prato é o branco chileno Veo Grande Chadornnay/Viognier, que possui certa complexidade, mas sua leveza e elegância casam perfeitamente com o salmão.
Um prato rápido e fácil de preparar, saudável e que vai muito bem com um bom vinho chardonnay!
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