Chianti, Culatello e Grana uma combinação para horas de "bate papo".

Para reunir amigos ao redor de uma mesa por longas horas batendo papo, é necessário um “combustível” fundamental para que essas horas passem sem que ninguém perceba, boa bebida e boa comida. Uma combinação muito bem sucedida foi à harmonização de um bom vinho Chianti com Culatello e queijo Grana. Não vou nem falar sobre o vinho nesse post, afinal, existem inúmeros Chiantis de qualidade, mas vou falar um pouco sobre essas duas preciosidades, o Culatello e o queijo Grana.

O Culatello di Zibello é produzido na Itália no território limitado de Zibello e suas comunidades vizinhas. Conhecido por ser o embutido de maior prestígio e finesse da itália. É um produto produzido com a parte mais nobre do pernil traseiro suíno, depois de extraído a gordura e nervos, vem à maturação que determina seu sucesso desse embutido. Possui perfume intenso e característico, macio, sabor típico, doce, delicado. O tempo de maturação é de ate 12 meses, perdendo 40% do seu peso inicial. Apenas 12 salumerias do mundo são credenciadas para a produção desta iguaria.


O Grana Padano, nascido no Século XII na região do Vale Pianura Padana, é o queijo com DOP (Denominação de Origem Protegida) a mais popular na Iália. Grana (grão em italiano), decorrente da "areia" (textura) perceptível nos queijos bem maturados e de qualidade. É um queijo semi-gordo, amarelo, de massa dura, consistência granulada e sabor fresco, levemente picante, frutado e doce. Produzido com leite de vaca, possui tempo de Cura de 15 Meses. Reconhecido pelo "Consorzio Tutela Grana Padano".