Variação de temperatura pode comprometer a qualidade do vinho?

Já que essa semana falamos bastante sobre a temperatura ideal para o vinho, segue o "bate papo" com o Renato Machado na CBN, onde ele responde uma pergunta de um ouvinte, se a variação de temperatura pode comprometer a qualidade do vinho.

Um comentário:

  1. Pouco se fala nas variações de temperaturas das próprias adegas climatizadas. Elas tem um ciclo de resfriamento igual ao da geladeira, ou seja, esfria, espera esquentar, esfria novamente, espera esquentar e assim vai. Teoricamente uma adega climatizada é nociva aos vinhos.
    Leonardo

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