Variação de temperatura pode comprometer a qualidade do vinho?
Já que essa semana falamos bastante sobre a temperatura ideal para o vinho, segue o "bate papo" com o Renato Machado na CBN, onde ele responde uma pergunta de um ouvinte, se a variação de temperatura pode comprometer a qualidade do vinho.
Pouco se fala nas variações de temperaturas das próprias adegas climatizadas. Elas tem um ciclo de resfriamento igual ao da geladeira, ou seja, esfria, espera esquentar, esfria novamente, espera esquentar e assim vai. Teoricamente uma adega climatizada é nociva aos vinhos. Leonardo
Pouco se fala nas variações de temperaturas das próprias adegas climatizadas. Elas tem um ciclo de resfriamento igual ao da geladeira, ou seja, esfria, espera esquentar, esfria novamente, espera esquentar e assim vai. Teoricamente uma adega climatizada é nociva aos vinhos.
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