
O Ironstone Petite Sirah estagia em pequenas barricas de carvalho francês onde amadurece em adegas subterrâneas por alguns meses a temperatura constante de 15°C, sendo que nos primeiros 4 meses espontaneamente ocorreu a fermentação maloláctica. Na verdade esse vinho é composto de 95% Petite Sirah e 5% Souzão, possui cor violácea intensa, com aromas de frutas vermelhas e mirtillo misturado com baunilha e uma pitada de pimenta. Seco e de corpo médio, seu sabor de frutas e chocolate, cedro e baunilha dão um revestimento suave com taninos moderados. Harmoniza bem com carne assada com legumes. Experimente também com pratos a base de cogumelos.
Apenas por curiosidade a Petite Sirah é espécie de uva muito cultivada na Califórnia, da qual não se sabia a origem certa, até que nos anos 90, através de análise genética, foi constatado tratar-se de uma mistura de Syrah e Peloursin. Também pode ser encontrada na América do Sul e México. Os vinhos são robustos, ricos em tanino e muito escuros. A casta tinta Souzão é típica da Região do Douro, suas duas maiores qualidades são a forte cor, alta acidez e grande caráter frutado. Esse Ironstone custou R$ 42,00, o vinho é bom, mas por esse valor poderia citar vários melhores, para mim o grande “barato” de beber esse vinho é o fato dele ser californiano, eu sempre tenho uma grande expectativas com os vinhos dos “States”, na maioria das vezes me frustro, pois os grandes vinhos de lá custam muito caros e não tenho achado boas opções a preços baixos.
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