RAR Cabernet Sauvignon/Merlot 2004 da Miolo, um vinho potente.

O RAR da Miolo é um vinho elaborado com uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, cultivadas em vinhedos localizados na região dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul. A altitude de 1.000 metros proporciona um clima frio, que faz com que haja grandes variações de temperatura entre o dia e a noite, propiciando uma maturação lenta das uvas com alta concentração de cor e taninos. Os vinhos são envelhecidos em barricas novas de carvalho americano, separadamente o Cabernet Sauvignon do Merlot, por um período de 10 meses. Depois é realizado o corte e logo o vinho é engarrafado, permanece envelhecendo na própria garrafa por mais um ano antes de ser comercializado.

Cor rubi intensa com reflexos púrpura. Aroma complexo de frutas negras, ameixa, chocolate e da madeira provinda do envelhecimento. Encorpado com taninos marcantes, apresentando uma leve adstringência, com um final bem prolongado.

Um vinho potente, mas gostoso, que pode ser guardado por um bom tempo. Cuidado na harmonização, para mim vai bem apenas com carnes vermelhas, mas claro, isso é uma questão bem pessoal. É aconselhável que o vinho respire ao menos 30 minutos antes de servir. Seu preço também é “potente”, na loja própria da Miolo está R$ 48,00, mas vale!