Vinhos bons e baratos!

Domaine La Grave Merlot 2008.

2011-11-27T00:03:00.001-02:00

O Château La Grave de propriedade da família Orosquette, ocupa uma centena de hectares em Badens, na região do Languedoc-Roussillon , sendo um terço ao pé do Canal do Midi, produz vinhos da apelação Minervois. A outra parte, com solo mais argiloso, produz um excelente Vin de Pays des Hauts de Badens. A casta Merlot encontrou bom equilíbrio na base das colinas, em solos argilosos, às vezes arenoso, com estrutura leve e profunda. Adaptou-se perfeitamente às condições climáticas e geográficas do “terroir” do Château La Grave.

Esse vinho 100% Merlot, possui cor rubi brilhante. Aroma frutado intenso com boa complexidade. Em boca é macio e leve, perfeitamente equilibrado, taninos sedosos e um bom final. Seu preço é R$ 49,00, não é dos melhores, porém a curiosidade e o fato de conhecer um Merlot do Languedoc-Roussillon fez valer essa compra. Acompanhou muito bem uma pizza napolitana. Fácil de agradar!

Vinhos bons e baratos fáceis de encontrar.

2011-11-26T21:45:00.004-02:00

J. P. Chenet Cabernet/Syrah

Produtor: Les Caves de Landiras
Região: Languedoc - França
Importadora: La Pastina
Preço: R$ 30,00

Vinho composto por 60% Syrah e 40% Cabernet Sauvignon, sem passagem por madeira. Apresenta cor vermelho-rubi translúcida e brilhante. Tem aromas de frutas negras maduras, notas de herbáceo. No paladar é frutado, limpo e bem vinificado. O álcool sobra um pouco no final, mas não chega a incomodar. Tinto acessível, simples, direto e sem arestas. Por ser meio seco é uma porta de entrada para aqueles que não têm o costume de tomar vinho e querem se iniciar nesse hábito maravilhoso e saudável. Boa companhia para coquetéis e finger foods em geral.

Nederburg Cabernet Sauvignon

Produtor: Nederburg
Região: Stellenbosch - África do Sul
Importadora: Casa Flora
Preço: R$ 35,00
Nederburg é a vinícola líder e mais condecorada da África do Sul, que vem construindo uma reputação de vinhos de estilo clássico, com ricos sabores frutados. Este tinto feito com 100% Cabernet Sauvignon da região de Western Cape, apresenta cor rubi intensa, aromas de frutas vermelhas, que são logo confirmados na boca, com toques de baunilha e chocolate. Sua acidez é média, seus taninos são fortes e a sua persistência é boa. Bom exemplar do Novo Mundo. Harmoniza bem com carnes vermelhas e massas de molho duros também.

Alamos Syrah

Produtor: Alamos (Catena Zapata)
Região: Mendoza - Argentina
Importadora: Mistral
Preço: R$ 30,00

Ótimo Syrah produzido por Catena Zapata, que matura por 9 meses em barricas de carvalho francês e americano. No nariz aparece aromas de frutas maduras e especiarias. Boca de bom corpo. Jovem e muito macio, com taninos delicados e bem casados com a madeira. Um produto de bom preço, com a assinatura e a qualidade da família Catena, um ícone argentino.

O que é harmonização?

2011-11-26T20:58:00.000-02:00

Harmonizar, no mundo da enogastronomia, é combinar os sabores dos alimentos com as características dos vinhos, buscando a melhor parceria possível, para que essa seja uma experiência que inspire e agrade nossos sentidos. Para harmonizar, é essencial saber o que prevalece no prato. Algumas perguntas simples auxiliam, por exemplo: o prato será servido quente ou frio? Tem ou não molho? Esse molho é vermelho ou branco? A carne é gorda ou magra? Essa carne é vermelha ou branca? Vamos a alguns exemplos de harmonização bem comuns em nosso dia a dia.

Para harmonizar um vinho com uma popular macarronada, com molho vermelho e, muitas vezes, acompanhada de frango assado ou de bife à rolê, pode-se escolher um tinto italiano, como os Chianti, ou um Syrah do Chile, com seu frutado e fundo de especiarias. No entanto, se o macarrão tiver molho branco ou de queijos, vale tentar um Chardonnay amadeirado, que não esteja extremamente gelado.

Para harmonizar um vinho com churrasco, é legal saber que as carnes na grelha (em geral mais gordurosas) pedem vinhos com mais taninos, como portugueses da região da Bairrada, Cabernets mais potentes, Tannats uruguaios (aqui cuidado; se você for um apreciador de carnes bem passadas, evite os Tannats, pois a combinação ficará amarga) e Malbecs argentinos. O tanino marcado desses vinhos aprecia a companhia da proteína e da gordura das carnes.

Se a opção for um simples sanduíche, os vinhos brancos vão bem quando a preparação levar queijos ou patês com ricota. Porém, se os frios, como a mortadela, o salame ou mesmo uma copa, forem o recheio principal, vale um tinto leve, como um Bardolino, um rosé bem mais marcante, como um português, e até mesmo um bom Lambrusco seco.

Fonte: Revista Adega

Dois excelentes vinhos argentinos bons e baratos!

2011-11-22T20:00:00.000-02:00

Mapema Malbec/Tempranillo - Preço: R$ 38,00 na LePic (www.lepic.com.br).

Esse vinho foi criado pelo enólogos Pepe Galante e Mariano Di Paola é elaborada com um corte de 50% Malbec e 50% Tempranillo, maturado 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. É um vinho exuberante e cheio de fruta, com notas de especiarias e um agradável toque sedoso no palato. Um verdadeiro achado, que já surge como uma das maiores pechinchas da Argentina.

Zohar Syrah/Bornada - Preço: 45,00 na Wine (www.wine.com.br).

Elaborado com um corte de Syrah(50%) e Bonarda(50%), esse vinho estagiou por 9 meses em barricas de carvalho francês(50%) e americano(50%). Possui aroma a frutas negras e notas de pimenta. Vinho equilibrado, taninos doces e maduros, final longo. Um vinho com a marca registrada de Susana Balbo

"Vinhos Bons e Baratos!" participa do concurso "Meu Vinho com Susana Balbo".

2011-11-19T23:54:00.003-02:00

O blog “Vinhos Bons e Baratos!” foi um dos escolhidos para participar do concurso “Meu Vinho com Susana Balbo”, promovido pela Cantu Importadora em parceria com a vinícola Dominio del Plata e com o canal Wine Bar.

Essa foi uma oportunidade maravilhosa de sermos enólogos por um dia, elaborando um corte a partir de cinco amostras de vinhos que foram enviadas pelos organizadores. Os vinhos enviados foram; Malbec (Gualtallary), Malbec (Vistalba), Cabernet Sauvignon (Ugarteche), Cabernet Sauvignon (Altamira) e o Tannat (Urgarteche).

A partir dessas amostras fomos fazendo nossas experiências, mesclando percentuais dos vinhos e chegando a um corte que mais nos agradou. Após o envio de todos os cortes dos participantes, foram 25 blogs ao todo, Susana Balbo em conjunto com sua equipe, irá reproduzir e julgar os cortes, elegendo assim o blog vencedor. O anúncio do vencedor, será transmitido direto de Mendonça na Argentina, no dia 2 de dezembro, através do canal WineBar (www.winebar.com.br).

O blogueiro que elaborar o corte escolhido terá seu vinho produzido e lançado no mercado sob o nome de Dominio Del Plata Limited Edicion, assinado pelo blogueiro vencedor. No contra-rótulo constará a logomarca do Enoblogs e do Wine Bar. O Lançamento do vinho será realizado durante a ExpoVinis 2012.

O blog “Vinhos Bons e Baratos!” já enviou seu corte aos organizadores, agora é só esperar sair o resultado e quem sabe, teremos um belo vinho assinado por nós. Quero parabenizar os organizadores por esse evento tão inovador, que movimentou alguns dos mais importantes wineblog brasileiros. Está sendo uma grande festa participar com todos através do Facebook.

Tenho certeza que todos nós saímos vitoriosos desse concurso, foi uma experiência única, onde tivemos um grande aprendizado sobre uma das fazes mais importantes da produção de um vinho.

Dominio del Plata: www.dominiodelplata.com
Cantu Importadora: www.cantuimportadora.com.br
WineBar: www.winebar.com.br
Enoblog: www.enoblogs.com.br

Bolla e Corvo, os heróis da resistência!

2011-11-17T17:20:00.002-02:00

Quem é um pouquinho mais velho, certamente se lembrará dos anos em que os produtos importados, de um modo geral, ainda eram escassos no Brasil. As ofertas de vinhos eram muito restritas, nos anos 80 os famosos vinhos alemães Liebfraumilch, aquele das garrafas azuis reinavam, mesmo tendo uma qualidade pra lá de duvidosa, pois é, em terra de cego quem tem um olho é rei! Os vinhos nacionais também eram bem simplesinho, opções como Forestier e Almadem eram muito populares.

Mas eu me lembro que dois vinhos italianos também muito famosos e que sobreviveram em nosso mercado, pois eram das raras boas opções que tínhamos. O Bolla de Valpolicella e o Covo de Salaparuta, esses eram verdadeiros “craques” nesses anos de “vacas magras” para o vinho no Brasil.

Evidentemente, hoje eles são opções simples diante de tanta variedade de vinhos que nossos importadores trazem para nosso país. Mesmo assim resolvi fazer um post em homenagem a esses dois populares vinhos italianos que tranquilamente podem fazer parte de qualquer lista de vinhos bons e baratos que possamos elaborar.

Bolla Valpolicella Classico - R$ 38,00

Produzido com o corte de 60% de Corvina, 30% de Rondinella e 10% de outras uvas locais. Possui cor Rubi. Aroma frutado, com toques de especiarias, nozes e nuances de carvalho. No paladar possui corpo médio, taninos suaves, harmonioso e boa persistência.

Corvo Rosso di Salaparuta - R$ 34,00

Elaborado com uvas da variedade Nero'Avola, Perricone e Nerello Mascalese. Possui cor rubi vivo, com nuances tendendo ao grená. Aroma intenso e complexo frutado com destaque para cereja. Ao paladar, revela-se equilibrado, agradável, de bom corpo e com final de boca persistente.

Fairview, a excelente opção sul-africana da Ravin.

2011-11-16T18:20:00.001-02:00

Com uma história de vinificação na propriedade iniciada nos anos 1699, a Fairview produz vinhos com sua própria marca desde 1974. Hoje na terceira geração da família, a empresa é gerida por Charles Back, um dos principais responsáveis pelo desenvolvimento do enoturismo na África do Sul. Sua propriedade fica um pouco além de Stellenbosch, na região de Paarl. Back é mais conhecido ao redor do mundo por sua linha de vinhos que levam nomes divertidos, baseados em cabras, mas com um ar francês. Entre eles estão o Goats do Roam, e o Goatfather.

Em 2009 lançou a linha La Capra, moderna e inovadora e uma homenagem divertida a cabra, a Cidade do Cabo e a cultura sul-africana com rótulos que reproduzem tudo o que Back faz em sua propriedade: criação de cabra, produção de vinho, exportação para o mundo, música e queijo. Back é também o maior produtor de especialidades de queijo da África do Sul, com 800 cabras produzindo leite ouvindo boa música.

O vinho, no entanto, continua sendo o centro da atividade de Back. Atualmente produz tanto para os que bebem vinho casualmente, quanto para os especialistas, sempre com qualidade e preços excelentes. A Ravin importa esses três vinhos que eu gosto muito, o Goats do Roam Red, que possui um ótimo custo x benefício, o La Capra, que é um vinho que vale mais do que custa e o excelente Goatfather, que possui um preço fora da proposta do blog, mas como sou fã desse vinho resolvi listá-lo aqui. Veja abaixo um breve comentário sobre eles:

Goats do Roam Red 2009 - Preço R$ 39,00

Com um belo rótulo inspirado em artefato ancestrais da Mesopotâmia que simboliza a importância do equilíbrio. Possui um corte típico do Rhône, 72% Shiraz, 15% Cinsault, 7% Grenache, 4% Mourvèdre, e 2% Carignan. Possui aromas de frutas vermelhas e notas de especiarias. Um coringa! Acompanha desde massas, risotos e carnes em geral a frios e queijos.

La Capra Shiraz 2009 - Preço R$ 42,00

A uva Shiraz se adaptou perfeitamente as terras da África do Sul, um excelente exemplo disso é esse vinho. Possui aroma expressivo de frutas vermelhas e especiarias proveniente dos 12 meses de estágio em carvalho. Faz uma combinação irresistível com assados.

The Goatfather 2009 - R$ 62,00

Uma homenagem ao ”Poderoso Chefão”, esse vinho possui um corte com predominância de variedades italianas; 50% Sangiovese, 33% Barbera e 17% Cabernet Sauvignon. Esse blend é rico, com taninos macios, ótima acidez e um delicado final de boca. Harmoniza em perfeição com pratos elaborados com carnes vermelhas, ensopados e massa com molho tipo ragú.

Quantum Classic Ruby Red Pinotage/Merlot/Ruby Cabernet

2011-11-16T17:45:00.001-02:00

Du Toitskloof Winery foi estabelecida por seis produtores de vinho como uma cooperativa em 1962. Hoje têm 22 membros cujos vinhedos estão todos dentro de um raio 10 quilômetros da adega. Está localizado perto da cidade de Rawsonville no vale do Rio Breede. Os solos da região são pedregosos e ideais para o cultivo das uvas. DTK possui vinhos premiados conhecidos por sua excelente qualidade a preços acessíveis, e nos últimos cinco anos foi avaliada pela revista Wine, por três vezes, como a vinícola sul-africana que oferece os melhores vinhos custo x benefício. A DTK produz cerca de 10 milhões de litros de vinho por ano, de 13.500 toneladas de uvas, das quais 60% são brancas e 40% são tintas. As uvas brancas mais cultivadas são Sauvignon Blanc, seguido pela Chardonnay, Chenin Blanc e Semillon. E as tintas são Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot e Pinotage.

Esse corte é feito da uva emblemática da África do Sul, a Pinotage, da popular Merlot e a rara Ruby Cabernet, resultando em um vinho equilibrado, fácil de beber e agradar. Sua cor é um rubi intenso com nuances violáceos. Aroma Muito frutado com destaque para morango e amora, toques de especiarias e leve mineral. Em boca é redondo, boa acidez, corpo médio e boa persistência. O vinho amadureceu em carvalho francês por 6 meses.

A casta Ruby Cabernet, ainda não foi muito difundida, ela foi criada a partir do cruzamento de Cabernet Sauvignon e Carignan, desenvolvida pela Universidade da Califórnia em Davis, com o objetivo de obter a qualidade da primeira misturada à resistência a climas mais quentes da segunda, essa casta vem se adaptando bem na África do Sul.

Harmonização perfeita com churrascos ou pratos a base de carne vermelha, é também uma boa companhia para o espaguete a bolonhesa. Esse vinho é importado pela Ravin. Encontrei no Rei dos Whiskys por R$ 31,90, realmente esse vinho possui uma excelente relação custo x benefício.

Enoteca Saint Vinsaint, uma das melhores de São Paulo!

2011-11-15T19:23:00.000-02:00

Com apenas 10 mesas, é um dos poucos lugares em São Paulo em que você pode ser atendido e servido pelos próprios proprietários, Lis Cereja e Ramatis Russo encaram respectivamente a cozinha e o salão para atender os clientes de forma primorosa. Com bastante experiência, embora jovens, e já bastante conhecidos na área, esse casal faz o que mais gosta da vida: levar o vinho e a gastronomia para os clientes como se estivessem recebendo os amigos na sala de sua casa.

É um ambiente aconchegante, elegante e intimista sem deixar de ser despojado. Vários elementos ajudam a compor uma atmosfera onírica e fora de nosso tempo e espaço. Possui a única carta de vinhos com 99% de vinhos orgânicos, biodinâmicos ou naturais. Vale à pena experimentar! O menu é sazonal, modificado toda a semana ou quinzena, pela própria chef Lis Cereja, que busca ingredientes novos e frescos para seus pratos.

É o único lugar de São Paulo onde você pode ouvir Jazz ao vivo de quintas e sextas feiras, e flamenco instrumental as quartas feiras. Todos os sábados a Enoteca se transforma em um autentico tablado flamenco, com cante, baile e guitarras. Uma das vozes do espetáculo é da própria chef Lis Cereja, que neste dia fica entre as panelas e o tablado!

Também são ministrados cursos e degustações sobre vinhos, com os próprios enólogos, sommeliers e viticultores, duas vezes por mês. Você consegue aprender, conversar, degustar e compartilhar suas idéias sobre vinhos com pessoas diferentes e aprender de maneira gostosa e interativa, alem disso, você pode participar da Confraria da Enoteca! Um grupo de amigos que se reúne para degustar vinhos e participar de jantares harmonizados!

Endereço: Rua Professor Athilio Innocenti, 811, São Paulo, SP
Telefone: (11) 3846-0384
Website: www.saintvinsaint.com.br

Crios de Susana Balbo Malbec 2009.

2011-11-15T17:33:00.000-02:00

Aproveitando o momento que estamos participando do concurso “Meu vinho com Susana Balbo”, que é a proprietária da vinícola Dominio del Plata; eu estava procurando anotações sobre os vinhos que já degustei dessa vinícola e acabei encontrando os apontamentos sobre o Crio Malbec, um dos vinhos mais populares dessa brilhante enóloga argentina.

Susana Balbo decidiu em 1999 realizar seu sonho que era ter sua própria vinícola, construiu então a Dominio del Plata, no coração Lujan de Cuyo, em Mendoza. Equipada com as tecnologias mais recentes, a Dominio del Plata é caracterizada pelo seu design único e simples, projetada para produzir vinhos de alta qualidade.

O Crios que degustei foi produzido com 90% de Malbec e 10% de Bonarda, as duas castas tintas mais cultivadas na Argentina. Este vinho estagiou por 9 meses em carvalho, sendo 50 % francês e 50% americanos. Possui cor púrpura intensa. Aromas de frutas vermelhas e notas de baunilha e café aportadas pela madeira. Vinho jovem de excelente estrutura com bom volume e persistência em boca.

Harmoniza muito bem com carnes assadas e massas com molho vermelho. Sem procurar muito encontrei esse vinho por R$ 33,00, um bom preço para um ótimo vinho assinado pela “craque” Susana Balbo, esse vai “correndo’ para a galeria dos vinhos bons e baratos!

Concurso “Corte Susana Balbo” - Blogueiro Virando Enólogo por Um Dia.

2011-11-13T20:14:00.000-02:00

O “Vinhos Bons e Baratos!” foi um dos blogs escolhidos para participar do concurso “Corte Susana Balbo”, promovido pela Cantu Importadora em parceria com a vinícola Dominio Del Prata e com o canal Wine Bar. Na verdade os blogueiros escolhidos terão a oportunidade de ser enólogos por um dia e assinar um vinho elaborado por uma das mais conceituadas vinícolas argentinas.

Veja no video abaixo mais detalhes desse concurso que promete movimentar nossos queridos blogueiros do Enoblogs!

Bertani Valpolicella Ripasso 2007.

2011-11-13T19:24:00.000-02:00

Essa semana estive na tradicional degustação da Cantina Matterello, realizada sempre às terças nesse excelente restaurante do expert Vitor Lotufo. Foram degustados vinhos da região de Valpolicella, no Veneto, Itália, todos os vinhos eram do produtor Bertani.

Dentre os vinhos, destaco o Valpolicella Ripasso com o corte de Rondinella e Corvina, esse Valpolicella é enriquecido pelo “ripasso”, que é uma maceração do vinho pronto sobre o bagaço e cascas não prensadas de uvas utilizadas para a produção de Amarones, que é o vinho mais nobre da região, iniciando assim uma segunda fermentação por uma semana, além disso, é acrescida uma pequena parcela de uvas pacificadas. O amadurecimento é em carvalho por 15 meses.

O vinho possui cor púrpura intensa. Aroma de frutas negras, em destaque ameixa, notas de especiarias e um leve floral. Possui corpo médio, ótima acidez e com final equilibrado. Um vinho tipicamente gastronômico, harmoniza muito bem com carne assada e massa com molho vermelho. Seu preço é R$ 48,00, totalmente aceitável para esse ótimo vinho!

Monte Reale Marche IGT Rosso 2009.

2011-11-13T18:27:00.002-02:00

Já tinha algum tempo que eu não “postava’ nada novo no blog, tenho andado um pouco sem tempo, mas garanto a vocês que nesse período não parei de garimpar vinhos bons com preços acessíveis e degustei muita coisa boa, aos poucos irei atualizando o blog.

Estou em uma fase de vinhos italianos, em uma visita a loja da Vinea no bairro do Paraíso aqui em São Paulo, comprei esse Monte Reale, um Sangiovese produzido pela Garofoli da região do Marche. Esse vinho possui cor vermelho rubi intenso. Frutado, de boa intensidade com notas de cereja madura. Na boca é seco, fresco e untuoso, estrutura suave e fácil de ser apreciado. Seu preço é R$ 42,00, justo para esse agradável vinho.

Malbecs bons e baratos!

2011-09-10T14:30:00.000-03:00

Árido Malbec 2008

A renomada Bodega Vistalba elabora esse tinto a partir de uvas 90% Malbec e 10% Merlot advindas da Finca Los Alamos, onde o solo é de baixa fertilidade e bem drenado. Apresenta cor rubi de reflexos violáceos e aromas de frutas vermelhas e negras maduras e em compota, bem como típicas notas florais lembrando violeta, além de toques de especiarias doces e de chocolate. No palato, é frutado, correto, potente, equilibrado, estruturado, tem boa acidez, taninos macios e final longo, confirmando o nariz. De boa tipicidade, é fácil e agradável de beber, principalmente se acompanhado de carnes vermelhas grelhadas. Preço: R$ 37,00.

Fabricio Oberto #7 Malbec 2008

O nome do vinho é uma referência a Fabricio Oberto, ídolo da Seleção argentina de basquete. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec de vinhedos próprios, localizados a mais de 1.500 metros de altitude, com estágio de seis meses em barricas novas de carvalho francês. Apresenta cor rubi de reflexos violáceos e aromas de frutas negras maduras, notas de especiarias, além de sutil toque mineral. No palato, é frutado, equilibrado, estruturado, tem taninos macios, boa acidez e final médio. Produzido em região distinta de Mendoza, merece ser provado. Ótima sugestão para acompanhar carnes assadas e grelhadas em geral. Preço: R$ 25,00.

Casillero del Diablo Malbec 2009

Os renomados enólogos Marcelo Papa e Marcio Ramirez são os responsáveis pela linha Casillero del Diablo e elaboram este tinto exclusivamente a partir de Malbec, com estágio de 60% do vinho em barricas de carvalho americano durante oito meses. Apresenta cor rubi fechada de reflexos violáceos e aromas de frutas negras maduras, especiarias doces, além de notas florais, tostadas e de chocolate. No palato, é frutado, redondo, tem boa acidez, taninos macios e fi nal médio. Correto, sem arestas e de boa tipicidade. Mostra que a Malbec pode produzir bons vinhos também em terras chilenas. Carnes vermelhas em geral devem acompanhá-lo bem. Preço: R$ 34,00.

Consumo moderado de vinho diminui colesterol e aumenta fluidez no sangue, diz estudo.

2011-09-10T09:18:00.000-03:00

Um consumo moderado de vinho tinto melhora a fluidez do sangue, faz cair a taxa de colesterol e aumenta o nível de antioxidantes nos pacientes que sofreram um infarto de miocárdio, segundo um estudo da Universidade de Borgonha em Dijon.

"Em um período de apenas duas semanas, se conseguiu alterar os parâmetros de saúde dos pacientes", declarou o professor Norbert Latruffe, do laboratório de bioquímica metabólica e nutricional da capital de Borgonha.

Segundo o cientista, "nunca havia sido feito nenhum estudo [desse tipo] com pessoas recém-operadas de infarto de miocárdio". Seus resultados aparecerão na revista científica "Molecular Nutrition and Food Research".

O estudo, feito com 30 pacientes voluntários, todos eles vítimas de infartos, foi realizado durante duas semanas em meio hospitalar, durante "o período de readaptação cardíaca". Durante esse tempo, os pacientes foram alimentados com um uma dieta "do tipo mediterrânea, à base de azeite de oliva, frutas, peixes e legumes", explicou o professor.

Os pacientes foram divididos em dois grupos. O primeiro consumiu uma taça de vinho tinto em cada refeição, ou seja, 250 mL por dia, enquanto que o outro grupo, que tinha função de grupo de controle, bebia apenas água.

"Os parâmetros clínicos, fisiológicos e sanguíneos foram medidos no primeiro dia de estudo (D1) e no último (D14)", informou a Universidade de Borgonha. "Os resultados mostram efeitos muito interessantes em relação ao sangue, para o grupo que consumiu vinho tinto: uma diminuição de 18% do colesterol total, um aumento do potencial antioxidante e da fluidez do sangue", explica o professor Latruffe.

O pesquisador disse que o estudo foi realizado com vinho de Borgonha, rico em taninos e antioxidantes.
Fonte: Revista Adega

Le Canon du Maréchal Syrah/Merlot 2007 da Domaine Cazes.

2011-09-08T21:26:00.003-03:00

Passamos um final de semana agradável na casa dos amigos Lino, Cida e Marcelo, que são fãs de um bom vinho como eu. Marcelo chegou com duas garrafas de tintos, um italiano que comentarei depois e um francês que falarei nesse post. O Le Canon du Maréchal Syrah/Merlot 2007 da Domaine Cazes, vinícola fundada no inicio do século. O nome do vinho foi uma homenagem ao Marechal Joffre, herói da 1a Guerra Mundial, de quem a família Cazes comprou parte dos vinhedos em 1925. Sua denominação é Vin de Pays des Côtes Catalanes.

Esta mistura de Syrah e Merlot vem do Languedoc no sul da França. É produzido com uvas cultivadas organicamente, que da sempre um toque agradável, combina bem a potente Syrah (60%), com a sedosa Merlot (40%). Sua cor rubi intenso com reflexos violáceos chama atenção. Possui aromas intensos de frutas vermelhas com um certo fundo mineral. Em boca é leve, muito frutado e macio, corpo médio, sua acidez proeminente o faz um vinho gastronômico, sem pretensões, fresco e fácil de agradar. Melhorou muito após alguns minutos na taça, por isso recomendo que deixe a garrafa aerar uns 15 minutos antes de servir.

Na harmonização esse vinho pode ser considerado um curinga, nós combinamos ele com pizza, mas ele acompanharia bem outros pratos como uma simples carne de panela com batatas, mas ficaria perfeito acompanhando queijos e frios a base de carne. Seu importador é a Expand e seu preço está em torno de R$ 38,00, justo para esse bom vinho francês!

Villa Bianchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2009.

2011-09-08T01:02:00.000-03:00

A casta branca Verdicchio é um símbolo na região italiana de Marche, essa cepa histórica, tem sua produção concentrada nas cidades de Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini e Monte Roberto, que compõem a área denominada (DOC) Castelli di Jesi, na Província de Ancona.

Destaque da região, a vinícola Umani Ronchi surgiu como uma grande intérprete dos dois vinhos mais representativos de Marche, o Verdicchio e o Conero Rosso. Massimo Bernetti ladeado por seu filho Michael na direção dessa vinícola, tem obtido sucesso na criação de vinhos apreciados e premiados em todo o mundo. Nos últimos anos o aumento do interesse nos vinhos produzidos na região vizinha de Abruzzo, levou a família Bernetti a comprar em 2002 uma propriedade de 30 hectares na colina de Teramane. Atualmente, a empresa ocupa uma área de 200 hectares, distribuídos por 10 parcelas em separado com características únicas, respeitando e melhorando as variedades de uva em terroir de Marche e Abruzzo.

Dessa vinícola degustei o branco Villa Bianchi, varietal da uva Verdicchio. De cor amarelo-palha com tons esverdeados. Possui aroma intenso e frutado com um toque suave floral. No palato, exprime uma boa estrutura em que se encontra um típico final de amêndoas. Um vinho simples, fresco e feito para se beber jovem, típico da casta Verdicchio, em particular nesse rótulo destaco suas elegantes notas aromáticas. Harmoniza bem com carnes brancas grelhadas, frutos do mar, quiches e queijos leves. Seu preço é R$ 48,00 na Expand, valeu conhecer esse vinho por ser de uma casta e uma região pouco conhecidas entre nós.

Syrah, a uva da moda!

2011-06-26T20:12:00.000-03:00

Fonte: Folha de São Paulo - Patrícia Jota

Junto com a Primitivo, a Syrah detém hoje a fama da uva da moda, a variedade clássica do norte do Rhône conquistou a Austrália e os produtores de vinho do Cone Sul

Em uma degustação diferente das que ocorrem normalmente, feita só para casais. A sommelière Ana Paula Oliveira, da Enoteca Fasano, avisou de cara: "Escolhi os vinhos capazes de apimentar o clima num encontro a dois", as garrafas que já tinham funcionado para ela.

Entre os tintos, um varietal do Valle del Limarí, a cerca de 400 km ao norte de Santiago, no Chile: o Maycas del Limarí Reserva Syrah 2007. Bastou um giro na taça para perceber que se tratava de um vinho denso, frutado, com toques de especiarias e café.

"É a variedade da moda", revelou a sommelière. Pop e sedutora, a Syrah parece ser mesmo a atual "queridinha" do Cone Sul. No guia "Descorchados 2011", o crítico chileno Patricio Tapia confirma: "Trata-se da nova estrela chilena e argentina, na qual todos apostam."

Essa uva pequena e de pele grossa é a sensação da Austrália há mais de meio século. A variedade tinta mais cultivada naquele país foi rebatizada de Shiraz. Os tintos de Barossa Valley são conhecidos pelo seu caráter achocolatado, mas a pimenta preta também é um "tempero" célebre da Shiraz australiana. Alguém percebeu a sugestão afrodisíaca?

E será que a Syrah do norte do Rhône, o seu terroir clássico, funcionaria em encontros românticos? Se depender do Crozes-Hermitage Les Fées Brunes 2008, produzido pelo irreverente Jean-Luc Colombo, eu diria que sim, isso se o casal em questão estiver a fim de engatar uma relação mais séria.

Finca Flichman Syrah 2009
Argentina

Empório Mercantil
Tel. (11) 3815-5393
R$ 17,50

Yellow Tail Shiraz 2010
Austrália

Sam's Club
Tel. (11) 2179-6450
R$ 31,90

Maycas del Limarí Syrah 2007
Chile

Enoteca Fasano
Tel. (11) 3074-3959
R$ 59,90

Les Fées Brunes Syrah 2008
França

Enoteca Decanter
Tel. (11) 3073-0500
R$ 89,00

Winefit, malas para transporte de vinhos em viagens aéreas.

2011-06-26T19:09:00.000-03:00

Com a proibição de embarcar com líquidos nos aviões, a EzGrip resolveu utilizar seu know-how de 10 anos na fabricação de produtos de alta tecnologia e luxo para lançar uma nova marca: Winefit. A solução perfeita para transportar vinhos em viagens aéreas.

São malas exclusivas com excelência de qualidade e padrão exportação, todas feitas à mão especialmente projetadas e revestidas para proteger o vinho das oscilações de temperaturas. A linha é composta de modelos para 2, 6, 12 e até 18 garrafas e também para magnuns e double-magnuns, podendo ser feitas em nylon Cordura 500 ou o couro natural.

As Winefits já fazem sucesso em confrarias, associações de sommeliers, nas viagens de enólogos e amantes de vinho, tornando-se indispensáveis em rotas privilegiadas. Produzem também maletas tiracolo para 2 e 4 garrafas além dos modelos para taças de degustação e até mesmo porta-vinhos para 1 única garrafa.

A Winefit não trabalha com representantes. Por isso, vende direto sempre com o melhor custo/benefício. Sua central de atendimento fica em São Paulo, segue seus telefones.

Televendas: (11) 3271-0386 e (11) 3271-8615
E-mail: vendas@winefit.com.br
Site: www.winefit.com.br

Dicas da Revista Gula de Tannats uruguaios bons e baratos.

2011-06-26T17:42:00.000-03:00

Fonte: Revista Gula

No início da década, o Uruguai vendia quase 2 milhões de litros de vinho no mercado brasileiro. Depois os negócios caíram, só começando a se recuperar no ano passado ao chegar a 700.000 litros. Qualidade não falta aos vinhos uruguaios, os brancos, como Sauvignon Blanc, e os tintos Cabernet Sauvignon são de boa qualidade. Mas o país ainda tem como ícone os tintos produzidos com a potente Tannat, originária do sudoeste francês. Essa uva costuma ter muito tanino e, quando não amadurece bem, dá tintos rústicos, adstringentes.

Os melhores conseguem a plena maturação, aliando à força a elegância. A Tannat pode aparecer sozinha ou associada a outras castas. O repouso nas barricas de carvalho ajuda a domá-la. Seus vários estilos acompanham agradavelmente a carne. Cortes mais gordurosos, como costela ou asado de tira, pedem tintos mais jovens. Já as carnes marmorizadas, em que a gordura permeia os músculos e a macia picanha apreciada pelos brasileiros, acomodam-se melhor com os Tannat amadeirados, mais redondos e maduros.

DON PASCUAL TANNAT ROBLE 2008

Não é o top da renomada vinícola Estabelecimiento Juanicó, da família Deicas, mas tem qualidade e a tipicidade da casta. Robusto, seus muitos taninos ficaram mais cordiais depois de um ano em barricas de carvalho. Ao olfato, sugere frutas vermelhas, chocolate, com algum tostado. No paladar, é vigoroso, tem bom corpo e acidez, com persistência final média. Interfood, R$ 45.

PISANO CISPLATINO TANNAT/MERLOT 2008

Este saboroso tinto uruguaio possui excelente relação qualidade/preço. Ele é elaborado com Tannat e um pouco de Merlot, que amacia a firme estrutura tânica da emblemática uva uruguaia, possuindo um toque apenas tostado, que lhe transmite um caráter especial e saboroso. A fruta está muito presente, sendo um vinho potente na boca, com amplos aromas. Mistral, R$ 29.

MONTES TOSCANINI RESERVA DE FAMILIA TANNAT 2009

Obtido a partir de uvas bem maduras de cor vermelha intensa. No olfato se percebe um bouquet complexo e maduro com destaque de frutas vermelhas. Com bom equilíbrio em boca, é seco, de bom corpo e com taninos bem trabalhados. Persistente e equilibrado com suave adstringência. Deixando um final de boca interessante e complexo. Casa flora, R$ 21.

ELEGIDO TANNAT/MERLOT 2010

Vinho de cor cereja escura e intensa. Delicadamente fresco, destaca-se frutas vermelhas muito maduras. Na boca tem equilibrio e complexidade. É seco, de corpo médio e com taninos suaves. Muito delicado e elegante. Casa flora, R$ 17.

Carménère chilenos bons e baratos sugeridos pela Revista Adega.

2011-06-26T15:59:00.000-03:00

Segue abaixo alguns Carménère chilenos bons e baratos sugeridos pela Revista Adega.

YALI CARMÉNÈRE 2008

Produtor: Viña Ventisquero
Região: Vale de Colchagua
País: Chile
Assemblage: 85% Carménère e 15% Syrah
Safra: 2008
Importador: Domno,
Preço: R$ 42,00

A linha Yali reflete a preocupação da Viña Ventisquero na produção sustentável. Tinto elaborado a partir de 85% Carménère e 15% Syrah, com estágio em barricas de carvalho francês e americano durante 10 meses. Apresenta intensa cor vermelho rubi de reflexos púrpura e aromas de frutas negras maduras e em compota, bem como notas florais, defumadas e de especiarias, lembrando pimenta negra. No palato, é frutado, cheio, potente, tem taninos presentes e final médio/longo confirmando o nariz. Pela estrutura e corpo, deve acompanhar bem carnes vermelhas mais gordurosas ao molho de ervas e especiarias.

CASAS DEL BOSQUE CARMÉNÈRE 2009

Produtor: Casas Del Bosque
Região: Vale de Rapel
País: Chile
Tipo: Tinto
Assemblage: Carménère
Safra: 2009
Importador: Obra Prima,
Preço: R$ 49,00

Casas del Bosque destaca-se pela infra-estrutura de enoturismo e pela habilidade para produzir vinhos em climas amenos e marcados pela névoa matutina. Ela apresenta este tinto feito de 100% Carménère da região de Rapel. Cor vermelho rubi intenso. No nariz, traz aroma de frutas vermelhas com notas de pimenta, que é característica típica da cepa. De corpo médio, a acidez e o tanino estão bem balanceados com persistência longa. Envelhecido nove meses em barricas, o paladar de frutas permanece com toques de chocolate. Harmoniza bem com carnes vermelhas. Um bom exemplar de Carménère do Chile.

SANTA LUZ GRAN RESERVA CARMÉNÈRE 2009

Produtor: Viña Luis Felipe Edwards
Região: Vale de Colchagua
País: Chile
Assemblage: Carménère
Safra: 2009
Importador: Pão de Açúcar,
Preço: R$ 37,00

A Viña Luis Felipe Edwards existe desde 1976 e atualmente exporta vinhos para mais de 50 países, certamente um importante player nos negócios do vinho internacional. Composto por 100% de uvas Carménère, este vinho tem cor vermelho rubi com tons violáceos, bastante brilhantes. O primeiro ataque no nariz é herbáceo e revela notas de frutas vermelhas, baunilha e tabaco. No paladar, os taninos são agradáveis e macios, tem médio corpo e um ligeiro amargor final. Com seus 14% de álcool, esse Carménère tem uma boa persistência final.

Cuvée Domaine Nigri 2008.

2011-06-25T22:06:00.001-03:00

A região do Jurançon, situada ao sudoeste da frança, tornou-se famoso quando lá foi realizado o batismo do Rei Henrique IV. Nesse local as vinhas crescem em suas encostas íngremes, as uvas recebem influências climáticas do oceano Atlântico e dos Pirinéus. Os vinicultores utilizam castas tradicionais da região, como Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Camaralet de Lasseube e Lauzet.

Duas dessas castas são muito utilizadas em vinhos brancos doces, a Petit Manseng que é uma variedade clone da Manseng, é uma uva de baixo rendimento, que possui casca grossa e um ciclo de maturação muito prolongado. A outra a Gros Manseng, também clone da Manseng, tem maior rendimento, porém o vinho resultante é menos elegante e rico que o vinho feito da Petit.

Juntas essas duas castas produziram um vinho que me impressionou muito. Recentemente em uma visita a La Cave Jado, o Olivier, um dos sócios, me ofereceu o Cuvée Domaine Nigri 2008. Esse vinho branco doce é elaborado com 60% Gros Manseng, vinificada e maturada em cubas termo-reguladas e 40% Petit Manseng, vinificada e maturada em toneis de carvalho.

Possui uma coloração dourada brilhante e aroma floral, com notas de mel e um toque cítrico esplêndido. Vinho equilibrado, elegante, muito saboroso, possui grande persistência e um longo final. Permite uma harmonização muito flexível, vai bem sozinho como aperitivo ou com queijo de sabor marcante, mas fica perfeito acompanhando sobremesas do tipo colonial. Esse eu recomendo!

Duca di Salaparuta Làvico 2006.

2011-06-25T19:23:00.000-03:00

A Nerello Mascalese é uma uva tinta italiana utilizada principalmente no Sul, Calábria e Sicília. Produz vinhos mais leves, não tão escuros, fáceis de beber, médio para pouco corpo, e bons aromas frutados. É muitas vezes, mesclada com a mais intensa Nero d'Avola e também com sua irmã, a Nerello Capuccio. Para amantes de líquidos elegantes, provar um Nerello Mascalese de estirpe é um must.

A região Centro-Leste da Sicília, nas encostas do Monte Etna, à direita do Vale de Alcântara, na cidade de Castiglione di Sicilia, estate Vajasindi, hoje uma meca para a nova geração de vinicultores italianos, possui grandes extensões com a Nerello Mascalese. Ali o solo vulcânicas e a altitude de 600 a 800 metros acima do nível do mar em conjunto com o clima frio com neve no Inverno e verão muito seco, completam o terrroir apropriado para o sucesso dessa casta.

Nerello Mascalese

É nesse local que a vinícola Duca di Salaparuta, foi fundada em 1824, possui marcas famosas como o Corvo. Conta-se uma lenda que o nobre Duca di Salaparuta não conseguia dormir em seu velho solar porque um corvo crocitava durante todas as noites. Em vão caçadores procuravam flechá-lo sem sucesso. Até que um dia por ali passou um frade que sugeriu que a mata onde se escondia o corvo fosse retirada e em seu lugar fosse estabelecida uma vinha, fazendo com que isso afugentasse o tal corvo e a tranqüilidade do solar voltasse a imperar.

Dessa famosa vinícola conheci o tinto Làvico, elaborado com 90% de Nerello Mascalese e 10% de Merlot. Esse vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho. Possui cor rubi com reflexos granada. Aroma intenso e complexo, rico em notas de fruta e baunilha. Com boa estrutura, elegante, taninos domados, possui boa persistente. Em resumo um vinho gostoso e de personalidade, adequado para acompanhar pratos a base de carne vermelha e também queijos maduros.

Vinhos com gradação alcoólica elevada precisam ser muito bem equilibrados.

2011-06-16T18:58:00.002-03:00

Vinhos com gradação alcoólica elevada precisam ser muito bem equilibrados, essa é a opinião de Renato Machado da Rádio CBN, ele comenta sobre vinhos Malbec com graduação alcoólica de 16°.

Wessel ensina a preparar o bife ancho e o de chorizo.

2011-06-16T13:55:00.002-03:00

Em vídeo da série especial sobre churrasco, o especialista em carnes István Wessel (www.receitasdowessel.com.br) ensina como temperar, preparar e cortar corretamente o bife ancho e o de chorizo.

Como escolher o local adequado para guardar vinhos.

2011-06-15T19:55:00.002-03:00

Renato Machado da Rádio CBN, dá algumas dicas simples, mas eficientes para podermos guardar vinhos sem prejudicarmos a qualidade!

Walmart e Abflug apostam no Yellow Tail, a marca que revolucionou o mercado mundial de vinhos.

2011-06-15T11:51:00.007-03:00

Marca número 1 em vendas nos Estados Unidos e terceira mais vendida no mundo vai mexer com o mercado brasileiro a partir de junho. O Grupo Walmart fechou uma parceria com a importadora Abflug, para o lançamento nacional de [Yellow Tail].

Ao observar uma alta de 20% nas vendas de vinho ano passado (sobre 2009), o grupo incrementou ainda mais seu portifólio de vinhos e destaca o Yellow Tail, uma das principais apostas da rede. Com o lançamento no mês de junho, o Grupo Walmart pretende obter 30% de crescimento nas vendas de vinhos australianos. Produzido pela Casella Wines, o Yellow Tail tem como proposta desmistificar o consumo de vinho através do conceito de "easy drinking": em vez de servi-lo de maneira sofisticada, a idéia é torná-lo acessível, mostrando que todos podem ter acesso a um vinho de qualidade.

Atualmente, o Yellow Tail está presente em 40 países e suas vendas chegam a atingir o volume mundial de 11,5 milhões de caixas. Serão lançados três tipos no Brasil: Chardonnay, Shiraz e Cabernet Sauvignon, com preço de R$ 35,00. Yellow Tail estará disponível no Walmart, Sam´s Club, Big, Hiper Bom Preço, entre outras lojas da rede.

Degustação de Pinot Noir produzida em sete países.

2011-06-15T09:55:00.001-03:00

A jornalista Suzana Barelli, diretora de redação da revista Menu, comanda a degustação de vinhos “A Pinot Noir pelo Mundo” no dia 28 de junho, terça-feira, às 20h, no Baby Beef Rubaiyat da Av. Brig. Faria Lima. O encontro faz parte do ciclo “O Vinho e Seus Prazeres”, organizado pelos restaurantes Rubaiyat, com apoio da ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers - São Paulo).

Caprichosa, a Pinot Noir tem fama de ser fiel a sua origem, os vinhedos na Borgonha, na França. A dificuldade de cultivar a cepa em outras regiões do mundo vinícola desafia os enólogos a conseguir elaborar bons vinhos, mantendo a tipicidade da uva. Não é um trabalho fácil, mas o melhor conhecimento de viticultura tem trazido bons resultados, que se revelam na taça. Estes novos vinhos colocam no passado a afirmação de que a pinot noir é uma cepa que não viaja. Agora, é melhor dizer, uma cepa que não viajava.

A proposta da degustação é mostrar como bons vinhos com a Pinot Noir começam a se destacar em cenários tão diversos, como nos países produtores dos vinhos selecionados para a degustação. Serão provados:

- Marichal Reserve Collection Pinot Noir 2009 (Uruguai)
- Spatburgunder Ahr Blauschiefer Qba 2008 (Alemanha)
- Sol de Sol Pinot Noir 2008 (Chile)
- Chacra 55 Pinot Noir 2006 (Argentina)
- La Pineta IGT Toscana Pinot Noir 2008 (Itália)
- Felton Road Block 3 Pinot Noir 2006 (Nova Zelândia)
- Pinot Noir Laurène 2005 (Estados Unidos)

Ao final da degustação, será servido um corte de carne Rubaiyat para todos os participantes da palestra.

Degustação: A Pinot Noir pelo Mundo com Suzana Barelli
Data: 28 de junho, terça-feira, às 20h
Local: Restaurante Baby Beef Rubaiyat da Av. Brig. Faria Lima, 2954 - Itaim Bibi
Inscrições: ovinhoeseusprazeres@rubaiyat.com.br ou (11) 3083-5024, com Aline
Preço por pessoa: R$ 280,00 (duzentos e oitenta reais)

Enoport conquista premiação de melhor produtor Português de vinhos Tranquilos, na Alemanha.

2011-06-14T19:13:00.001-03:00

A Enoport United Wines foi prestigiada pelo concurso alemão Berliner Wein Trophy, com o prêmio “Melhor Produtor Português de Vinhos Tranquilos””em concurso promovido pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho, realizado em Berlin, este ano. Para a empresa, o prêmio atesta a qualidade e consistência que oferece aos seus consumidores sendo este um reconhecimento na forma como encaram a produção de vinho, refletindo o empenho e a paixão que toda a equipe emprega diariamente.

No Brasil, alguns rótulos da Enoport são distribuídos pela Domno do Brasil, empresa do grupo Valduga, com sede no Rio Grande do Sul. A Enoport é uma das maiores empresas produtoras de vinhos de Portugal junto com Sogrape, Aveleda e Finagra. A empresa é formada por cinco grandes vinícolas familiares adquiridas há cerca de oito anos: Adegas Camillo Alves S.A; Cavipor; Dom Teodósio; Caves Velhas; Caves Moura Bastos; Caves Acácio, produzindo vinhos em todas as importantes regiões produtoras deste país.

Entre as empresas do grupo estão vinícolas com 100 anos de existência e reconhecidas mundialmente pela qualidade dos vinhos que produzem como a Caves Velhas. O volume de produção anual da empresa está em torno de 40 milhões de garrafas ano com mais de 200 marcas. Seus vinhos são divididos em quatro segmentos de público e custo/benefício. A linha CASUAL (vinhos de consumo casual); a linha SIGNATURE (composta por vinhos DOC); a linha PRESTIGE como o próprio nome já diz.

A Domno representa vinhos de três segmentos. Da linha Casual trazem 1 rótulo da região de um branco da região dos Vinhos Verdes da marca Vinhas Altas. Da linha Signature, dedicada a restaurantes e empórios, trazem o tinto Romeira, do Alentejo, produzido a partir de colheita selecionada e o Devesa, vinho verde especial, produzido a partir das castas Arinto e Azal. Da região do Dão, trazem o Catedral Doc de excelente custo/beneficio. Da linha PRESTIGE, de preço mais elevado, selecionaram os vinhos Alma Grande (do Douro, 100% Touriga Nacional) e o Magna Carta, também do Alentejo.

Tagliatelli elisir d'amore.

2011-06-12T10:55:00.003-03:00

Ingredientes:
- 250g de salmão em cubinhos
- 70g de manteiga
- 300g de massa seca (tagliatelli)
- 1/4 maço de salsa fresca
- 200g de queijo tipo mascarpone
- ½ cebola
- 50 ml de conhaque
- Sal a gosto
- Flores comestíveis e brotos para decorar

Preparo:
Corte o salmão em cubos pequenos e reserve. Sue a cebola com um pouco de manteiga, adicione o salmão, refogue rapidamente, flambe com conhaque, adicione o mascarpone e a massa já cozida al dente. Finalize com salsa, decore com as flores e sirva.

Harmonização:
Recomendo Cava Freixenet Cordon Rosado.

Receita de Vinícius Rojo

Don Diego Syrah/Cabernet Sauvignon 2009.

2011-06-11T20:59:00.000-03:00

A mais de 1.500 metros de altura acima do nível do mar, em uma das regiões mais secas da Argentina e no meio de uma paisagem feita pelo vento durante milhares de anos, a Finca Don Diego produz vinhos tão únicos como a terra de onde vem. Localizada na rota 60 no vale de Fiambalá, província de Catamarca, uma cidade estabelecida há mais de 300 anos, é o lugar escolhido por Elvio Centurion, dono da vinicola. Ele tem o compromisso de produzir vinhos de qualidade "premium", respeitando o equilibrio entre o homem e a natureza.

A adega de produção limitada possui tecnologia de última geração para poder obter o melhor das uvas certificadas 100% orgânicas. Lá se estendem 80 hectares que dão vida às melhores cepas de Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec e Torrontes. Don Diego é conhecido no mundo por suas exportações aos Estados Unidos, Holanda, Brasil e Paraguai. Atualmente em negociação para estender seus mercados na França e Colômbia. A grande qualidade dos vinhos de altitude A 1505 metros acima do nivel do mar, o ar é mais denso, o que faz o vinhedo trabalhar mais para liberar o dióxido de caborno através da fotossíntese. Isso se traduz como uma planta mais vigorosa, que consegue mais açúcar em seus frutos e um álcool de maior potencial. Isso permite o desenvolvimento de folhas mais grossas, que proporcionam ao vinho um conteúdo de taninos elevados que têm a função de dar mais corpo, concentração e longevidade aos vinhos.

Esse vinho tem o corte de 70 % Syrah e 30 % Cabernet Sauvignon. Sua cor é purpura intenso e brilhante. Aroma característico da Syrah, com frutas negras, amora, pimenta e um leve toque floral. Estrutura vigorosa e equilibrada, taninos presentes e bom final. Esse vinho é potente e por isso requer um harmonização específica, acompanhei esse aqui com carne louca, pois é, foi muito bem, pois a carne estava muito temperada com pimentão verde e cebola. O vinho é bom, porém não muito fácil de agradar, destaque para o belíssimo rótulo. Seu preço é R$ 42,60 na Vinhos Millesime (www.vinhosmillesime.com.br).

Rótulo premiado remete à lenda regional.

2011-06-11T18:51:00.000-03:00

A história do rótulo do vinho argentino "Siete Vacas" nasceu de uma lenda que diz trazer sorte à região. Antes, infértil e fria, a terra era inutilizável. Dizem, entretanto, que depois do ocorrido, o local tornou-se ideal para o plantio de vinhas.

"Depois de sete dias de nevasca e vento, a região foi devastada. Domingo Guanca, o pastor, sonhou que sete vacas estavam o seguindo na neve, onde hoje pequenas vinícolas crescem desafiando a natureza da montanha".

O rótulo brinca justamente com essa lenda, mostrando as vaquinhas, as uvas, as vinhas, a noite fria. Os traços não tão elaborados conferem ao vinho uma sensação acolhedora, mesmo com os diversos objetos flutuantes desenhados.

Com design feito pela Dizen, Argentina, o rótulo já ganhou diversas premiações.

Revista Adega

Antawara Blend Syrah/Carignan 2009.

2011-06-11T16:30:00.000-03:00

Situado a cerca de 250 km ao sul da capital chilena, é neste vale que ficam as instalações da Antawara, jovem bodega pertencente ao grupo Mosaïque Vinhos. Antes de fixar-se ali, em um terraço aos pés do maciço andino, com vista privilegiada das planícies, a empresa realizou um profundo estudo científico de solos e microclimas nos diferentes vales chilenos, visando a escolher as melhores áreas e variedades para a produção de vinhos de alta gama. Como resultado, adquiriu vinhedos não só naquele local, mas em outras zonas tradicionais como Colchagua e Maipo, ou em outras recentemente descobertas, como Limarí e San Antonio.

A bodega ainda investiu em modernos equipamentos de vinificação e na compra de barricas francesas e americanas, para a produção de suas duas linhas: Blend, composta de três tintos – mesclas de Cabernet Sauvignon/Carménère, Merlot/Cabernet Franc e Syrah/Carignan, com passagem por seis meses em barrica –, e a Antawara Valle Collection, com os excepcionais varietais Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Carménère e Syrah. Excetuando-se o Sauvignon Blanc, todos os tintos são fermentados em tanques de aço inoxidável e amadurecem durante doze meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo usos. Todos os rótulos da linha Blend são vinificados separadamente na cidade de Paine. Já a segunda, na cidade vizinha de Buin, na adega da Viña Lafken, a apenas 45 minutos da capital chilena.

O corte que degustamos foi elaborado com 70% Syrah e 30% Carignan. Durante seis meses, 30% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês de segundo uso. Possui cor púrpura escuro. Aromas intensos de frutas negras com notas de tostado, chocolate e especiarias. Boa acidez, boa concentração, taninos presentes, mas domados, ótima expressão e longa persistência.

Um dos melhores vinhos bons e baratos que tomei nesse ano, seu preço é R$ 44,00 na Vinissimo (www.vinissimo.com.br), muito bem pago nesse excelente vinho! Harmoniza bem com costela de boi, picanha e pizza com cobertura de embutidos. Recomendo deixar o vinho respirar uns 30 minutos antes de servir.

Rótulo de vinho dá dicas de harmonizações.

2011-06-11T15:29:00.001-03:00

Mieso é uma linha de vinho que foi concebida a partir do grande drama do jantar: com o que harmonizar a comida? O que comer com tal vinho? Essa dúvida é demasiada frequente entre os consumidores, principalmente aqueles que deixam para escolher o menu do jantar no próprio supermercado.

Foto: Revista Adega

A questão principal que Mieso aborda é baseada na relação do vinho com alguma carne - cada uma pede um tipo de vinho diferente. O vinho branco combina melhor com frango ou peixe, e o tinto, com as carnes vermelhas, bovinas ou suínas.

Se você está de fato nessa situação do supermercado, sem ninguém para te ajudar, nem mesmo um guia à sua disposição, o rótulo de Miezo oferece uma solução bem prática. Nele próprio há dicas de que carne harmonizar com que vinho, indicando combinações gostosas para salvar o jantar.

O design foi feito pela Faisal Alrabeah, estudantes da Fort Hays State University. Chamativo e atraente, o vinho já vale só pela embalagem.

É fácil combinar queijos e vinhos?

2011-06-10T18:51:00.013-03:00

Queijo e vinho parece ser a combinação ideal, e é verdade que uma seleção de bons queijos acompanhada por um bom vinho pode ser uma experiência muito agradável, especialmente no Inverno. No entanto, na prática, escolher um vinho para combinar com uma seleção de queijos pode ser uma tarefa bastante complicada.

Alguns queijos são muito fortes e acabam se sobrepondo a quase qualquer vinho. Outros combinam melhor com vinhos brancos do que com tintos, pois pedem vinhos de maior acidez, para contrabalançar a gordura e a textura macia e cremosa. Os queijos muito frescos também pedem vinhos brancos mais frescos. Já os queijos azuis como o forte Gorgonzola ou Roquefort, vão melhor com tintos mais encorpados. Por isso não é tão fácil escolher um único vinho para combinar com uma ampla seleção de queijos.

No entanto, os famosos “queijos e vinhos” que muitas pessoas organizam no Inverno, também costumam ser ocasiões mais informais, animadas por uma boa conversa, de forma que também não é necessário se ater a combinações extremamente rígidas e precisas. Nesses casos, basta escolher um vinho de boa relação qualidade/preço, como tantas boas opções do Novo Mundo, por exemplo. Servir um pouco de frutas secas e pães variados também ajuda bastante na combinação com os queijos.

Nessas ocasiões menos formais não é necessário ser excessivamente purista, ainda que a harmonização em alguns casos não seja a ideal, dificilmente será desastrosa. Bons queijos e bons vinhos são sempre uma delícia. Escolha com um pouco de bom senso e sem muita preocupação, e aproveite!

Risco 2008 - António Saramago.

2011-06-10T16:51:00.001-03:00

É a partir da Península de Setúbal e do Alentejo, áreas vinícolas situadas no Sul de Portugal, que António Saramago, um dos mais respeitados e experientes enólogos portugueses, produz de forma inventiva e ousada os seus próprios vinhos a partir de castas regionais como a Castelão, Aragonês e Trincadeira, francesas (Cabernet Sauvignon e Grand Noir), além da “gaulesa de alma lusitana” Alicante Bouschet. Com atuação no mercado vitivinícola de seu país desde os anos 60, quando se formou pela Universidade de Bordeaux, Saramago capitaneou importantes projetos que o projetaram nacionalmente. Com o sucesso, fundou o laboratório de enologia Enolab e a tornou-se consultor de várias vinícolas de renome em Portugal.

A região é constituída por duas subzonas completamente distintas. A primeira, situada na base da Serra da Arrábida, é montanhosa e recortada por inúmeros vales e colinas, ali, o solo é argilo-calcário. Já a segunda fica na parte mais baixa da região. Os vinhedos estão plantados em solos arenosos, originados por depósitos provenientes dos estuários dos rios Sado e Tejo. Tais condições favorecem o cultivo de várias castas, com predominância da Moscatel e da Castelão. Em especial, esta última, que amadurece nessa região em melhores condições do que em qualquer outra parte de Portugal.

A partir desta cepa emblemática, Saramago elabora os monocastas. Uma opção de ótima relação custo/benefício é o Risco 2008, vinho elaborado com 100% Castelão. Sua cor um rubi escuro com reflexo púrpura. Aromas de frutas negras maduras, muito agradável. Boa acidez, bom corpo, taninos redondos, fresco e equilibrado. Versátil na harmonização, acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, queijos macios como Gouda e Emental e pizzas com cobertura de queijos ou embutidos. Seu preço é R$ 45,00, muito bem pagos por um vinho dessa qualidade!

Analisando o vinho com a ajuda do retrogosto.

2011-06-10T14:55:00.008-03:00

Desenho: Avaliadores de Vinhos

A língua, apesar de ser o órgão mais importante do paladar, não tem a mesma precisão que o bulbo olfativo. Ela é perfeita ao captar os chamados sabores básicos, amargo, ácido, doce e salgado e também é um órgão táctil, reconhecendo temperaturas e texturas. Mas para a infinidade de sutis sensações olfato-gustativas que a degustação técnica requer, a língua não é suficiente. Já reparou que, quando fica gripado, você não sente bem o gosto da comida? É que a ligação entre o palato e as narinas esta bloqueada.

Também na degustação, em geral, as papilas ficam "entretidas" com a sensação principal, a acidez, na maioria das vezes, em se tratando de vinho. O jeito é recorrer ao olfato, mais preciso e fino, usando a técnica do retrogosto: com o vinho ainda na boca, aspire ar, e solte pelo nariz.

Três ótimas opções de vinhos brasileiros.

2011-06-10T12:55:00.006-03:00

Boscato Reserva Cabernet Sauvignon 2005.

É um vinho de coloração rubi intenso e brilhante. Aroma de frutas negras maduras, amora, ameixa e notas de especiarias. Equilibrado, corpo médio, harmônico, com taninos bem evoluídos e boa persistência gustativa. Harmoniza bem com carnes vermelhas assadas ou grelhadas. Massas com molhos condimentados e massas recheadas. Recomendo deixar esse vinho respirar em um decanter por 30 minutos antes de servir. Seu preço é R$ 38,00.

Don Laurindo Cabernet Sauvignon 2007.

Vinho de cor púrpura intensa. Seu aroma é frutado, destacando frutas vermelhas, morango e um toque de chocolate. A fruta está integrada a madeira dando complexidade ao vinho, corpo médio, taninos redondos com um bom final. Além das carnes vermelhas esse vinho harmoniza bem com bacalhau. Seu preço é R$ 36,00.

Dom Cândido Marselan 4ª Geração 2007.

Vinho elaborado da variedade Marselan, uva criada do cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Granache Preto. Apresenta coloração púrpura muito intensa. Seus aromas de frutas vermelhas e toques florais. Bem estruturado, tem corpo médio, seus taninos estão domados e possui um final persistente. Acompanha bem pratos elaborados com carnes assada e bem temperada, harmoniza também com massas com recheio ou com molho fortes. Seu preço é R$ 54,00.

Abflug celebra o dia nacional de Portugal em Brasília.

2011-06-10T09:55:00.005-03:00

A Abflug está gentilmente cedendo os vinhos para as celebrações do dia nacional de Portugal em Brasília, dia 10 de junho. Para esta data, foi selecionado o Vinho Portas de Lisboa, da Casa Santos Lima, grande representante dos excepcionais produtos da região do Alenquer. Trata-se de uma iniciativa importante que brinda uma série de iniciativas que serão realizadas para multiplicar a relevância dos vinhos portugueses para o mercado brasileiro.

Carré de cordeiro com risoto de menta.

2011-06-09T19:55:00.066-03:00

Ingredientes:
- 1/4 xícara(s) de chá de arroz arbóreo cozido em água e sal
- 6 colher(es) de sopa de parmesão ralado
- 3 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 dente(s) de alho
- 1/2 maço(s) de hortelã
- 3 pedaço(s) de carré de cordeiro
- 2 colher(es) de chá de licor de menta
- azeite a gosto
- 1 concha(s) de caldo de legumes

Modo de preparo:
1) Refogue o alho em uma panela com azeite e depois jogue o arroz já cozido. Deixe refogar por 1 minuto e acrescente o hortelã para liberar o aroma. Na sequência, despeje o licor de menta e o caldo de legumes.
2) Deixe refogar até o caldo secar. Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture, deixando cremoso.
3) Desligue o fogo e comece a grelhar o carré: Com a chapa ou frigideira quente, coloque os pedaços de carré e deixe-os grelhando até dourar uma das partes.
4) Jogue sal a gosto e vire para outra parte, para dourar. A média para dourar é de 3 minutos para uma carne mal passada . Quanto mais bem passado ficar, mais rígida a carne fica.
5) Na hora de servir, disponha o risoto no prato e ao lado, o carré.

Harmonização:
Para acompanhar esse prato, recomendo um Cabernet Sauvignon de bom corpo como o chileno Montes Alpha.

Veja abaixo o vídeo desta receita

Receita do restaurante Red Angus

Rua Henrique Schaumann, 251, São Paulo - SP

Tel. (11) 3775-5000

Quatro Malbecs argentinos bons e baratos!

2011-06-09T17:51:00.000-03:00

Degustamos quatro Malbecs argentinos da Wine (www.wine.com.br), todos na faixa de R$ 30,00. Os vinhos são simples, mas nenhum fez feio, todos fáceis de agradar, principalmente nesse frio os Malbecs vão muito bem!

Veja abaixo um breve resumo dos vinhos degustados:

Tamarí Reserva Malbec 2009

Produtor: Bodegas Tamarí
Região: Mendoza
País: Argentina
Uvas: Malbec.
Graduação Alcoólica: 14.5%
Envelhecimento: 6 meses em carvalho francês e americano.
Harmonização: Carnes vermelhas, porco assado, queijos duros.
Safra: 2009
Cor: Violáceo intenso e brilhante.
Aroma: Complexo, frutas vermelhas, especiarias e baunilha
Palato: Boa estrutura, com taninos maduros, excelente equilíbrio.
Preço: R$ 32,00

Postales Malbec 2010

Produtor: Bodegas Del Fin Del Mundo
Região: Patagônia
País: Argentina
Uvas: Malbec.
Graduação Alcoólica: 13.5%
Envelhecimento: Curto período em carvalho.
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molho bolonhesa.
Safra: 2010
Cor: Rubi com reflexos violáceos.
Aromas: Aroma de frutas vermelhas, amora, baunilha e tabaco.
Palato: Muito frutado, bom corpo, taninos suaves e bom final.
Preço: R$ 30,00

Anúbis Malbec 2009

Produtor: Dominio del Plata
Região: Luján de Cuyo
País: Argentina
Uvas: Malbec
Graduação Alcoólica: 13.5%
Envelhecimento: 9 meses em carvalho francês e americano.
Harmonização: com carnes vermelhas e pratos com molhos leves.
Safra: 2009
Cor: Violáceos brilhante e profundo
Aromas: Aroma de frutas vermelhas com notas florais
Palato: Bom corpo, taninos redondos e bom final.
Preço: R$ 30,00

Viña Amalia dos Fincas Malbec 2009

Produtor: Viña Amália
Região: Mendoza
País: Argentina
Uvas: Malbec
Graduação Alcoólica: 14%
Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho (30% do Vinho).
Harmonização: Antepastos, queijos maduros, comida italiana.
Safra: 2009
Cor: Rubi com reflexos violáceos
Aromas: Aroma de frutas negras e notas de chocolate.
Palato: Potente e muito equilibrado, taninos aveludados, bom final.
Preço: R$ 30,00

Dois brancos muito bons e baratos!

2011-06-09T12:55:00.012-03:00

ESCUDO ROJO CHARDONNAY 2009

Produtor: Baron Philippe de Rothschild

Região: Vale do Maipo
País: Chile
Tipo: Branco
Assemblage: Chardonnay
Safra: 2009
Onde comprar: Mistral
Preço: R$ 49,98
Muitas vezes, o fato de carregar o nome de um produtor tradicional nem sempre é garantia de qualidade, mas este Chardonnay feito pela tradicional casa francesa no Chile é a prova de que isso pode dar certo. Bela coloração amarelo claro, com aromas clássicos de fruta tropical madura e leve fundo lácteo, provavelmente do tempo passado em barricas francesas. Bem feito, é um vinho leve e delicado, fácil de tomar que agradará aos fãs da Chardonnay em cheio. Possui 14% de grau alcoólico.

YEALANDS WAY RIESLING 2009

Produtor: Yealands State

Região: Marlborough
País: Nova Zelândia
Tipo: Branco
Assemblage: Riesling
Safra: 2009
Onde comprar: Pão de Açúcar
Preço: R$ 42,00
Peter Yealands, visionário e apaixonado pela natureza, é o idealizador e proprietário da Yealands State, vinícola que se utiliza de preceitos orgânicos para elaborar esse branco meio-seco exclusivamente a partir de uvas Riesling provenientes da região de Marlborough. Apresenta linda cor amarelo-citrino e aromas de frutas brancas e cítricas, bem como notas minerais características da cepa. No palato, é frutado, redondo, de bom volume de boca, tem acidez refrescante e média persistência. Apesar do açúcar residual elevado, é equilibrado e gostoso de beber. Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos da culinária tailandesa ou chinesa.

Vinhos rosés bons e baratos!

2011-06-09T10:51:00.000-03:00

Montes Cherub Syrah Rosé 2009 (Chile), R$ 48,00, na Mistral

Bottega Dei Poeti Rosé Brut (Itália) R$ 49,00, na Grand Cru

Les Bateaux Rosé 2008 (França) R$ 39, na Zahil

Domaine Conté Rosé 2008 (Chile) R$ 38, na Zahil

Boutári Rosé Sec to Macedonia 2007 (Grécia) R$ 36 na Vinci

A que temperatura devo servir o vinho rosé, doce e espumante?

2011-06-09T08:57:00.002-03:00

Quais as temperaturas corretas para servir o vinho rosé, doce e espumante? Os enófilos Hildérico Coutinho e Luís Maia conversam sobre as temperaturas de serviço destes tipos de vinho. As informações desse vídeo constam no portal Infovini.

Introdução ao Mundo do Vinho, por Ciro Lilla.

2011-06-09T07:55:00.002-03:00

A editora Martins Fontes lançou o livro “Introdução ao Mundo do Vinho”, de Ciro Lilla. Escrito em uma linguagem simples e direta, o livro é uma adaptação dos programas de rádio apresentados pelo autor na Rádio Bandeirantes de São Paulo. Percorrendo os principais temas com leveza e informação, Ciro Lilla busca descomplicar o mundo do vinho, esclarecendo os mitos que assustam tantos enófilos iniciantes. Entre os assuntos abordados estão as uvas mais importantes, os vinhos e seus países de origem, a história de alguns vinhos famosos, vinho e comida, cuidados a tomar no serviço do vinho e sua conservação, os principais equipamentos para o enófilo, além de respostas às perguntas mais frequentes dos iniciantes. Uma leitura agradável e informativa, tanto para aqueles que buscam se iniciar neste mundo fascinante quanto para os conhecedores mais avançados. À venda na Mistral e nas melhores livrarias!

Editora: Martins Fontes
ISBN: 9788578274108
ISBN13: 9788578274108
Edição: 3ª Edição - 2011
Número de Páginas: 256
Acabamento: brochura
Formato: 12,00 x 21,00 cm.
Preço: R$ 39,00

Vinhos e alimentos afrodisíacos.

2011-06-08T18:59:00.002-03:00

Desde os tempos da Grécia antiga existe a busca por elementos afrodisíacos. Alguns alimentos, ervas e temperos eram considerados assim por terem substâncias capazes de aumentar o desejo. Outros estavam ligados ao desejo por lembrarem formas dos órgãos masculinos ou femininos. Embora não exista explicação lógica para esta relação, parece que a associação de comida afrodisíaca ao vinho potencializa seu poder. No inverno, em dias frios e escuros, indica-se o uso de condimentos, enquanto ervas frescas são mais utilizadas durante o verão. Seguem algumas sugestões de harmonização.

A ostra é considerada o mais sensual dos alimentos. Sua textura e aromas remetem diretamente ao mar e a pensamentos sensuais. A harmonização de ostras com vinhos brancos é perfeita. O casamento clássico se dá com os Chablis (vinhos franceses elaborados com uvas Chardonnay), muito aromáticos, cremosos e com acidez notável. Alternativa válida: Sauvignon Blanc neozelandeses, sul-africanos, chilenos, frescos e frutados.

Ervas aromáticas como manjericão, salsinha, tomilho, orégano, sálvia, alecrim, manjerona, coentro, menta, cerfeuil, estragão. Seus aromas frescos e intensos não apenas estimulam o desejo, mas, diz-se, aumentam a fertilidade. Comidas temperadas com estas ervas (grelhados, molhos encorpados, assados, pizza, ensopados de caça e carne) harmonizam bem com vinhos tintos italianos das uvas Negroamaro, Barbera, Primitivo e Corvina, quentes e fortes, com aromas de terra e ervas. Molhos de ervas (chimichurri, pesto, salmoriglio) ficam ótimos com vinhos da uva Carmenère (excelentes exemplares do Chile). Comidas levemente apimentadas harmonizam com Shiraz (experimente os australianos).

O gengibre é considerado afrodisíaco não apenas pelo zinco, mas por seu sabor picante e aromático, assim como as misturas da sensual cozinha de algumas regiões da China, Tailândia e Índia. Em pratos salgados onde este ingrediente predomine, escolha vinhos das uvas Gewürztraminer e Riesling. Na região da Alsácia há ótimos exemplares, assim como na Alemanha e recentemente no Brasil. As duas uvas são bastante aromáticas. Alternativa: Sauvignon blanc chilenos, geralmente frescos, maduros e com boa intensidade.

Os pratos de sobremesa estão cheios de ingredientes afrodisíacos. O mel já foi usado na cura para infertilidade e dá nome à fase de comemoração do casamento: lua-de-mel. Muitas sobremesas de origem árabe levam mel aromatizado com água de rosas. Para este tipo de sobremesa escolha vinhos doces da uva muscat, bem jovens.O aroma da baunilha aumenta a luxúria, assim como alimentos do mesmo grupo aromático: coco, cacau ou chocolate e café. Nestes casos, boas opções são os moscatéis do Sul da Itália, mais fortes e envelhecidos, ou Banyuls (tinto de sobremesa da França). Quanto mais forte o sabor do prato, mais encorpado deve ser o vinho. A doçura do vinho deve ser igual ou superior à doçura da sobremesa. Vinhos do Porto são ótimos para sobremesas com chocolate amargo, café e caramelos.

Entre as frutas, o figo, por sua forma e sabor, chama o amor. Groselhas, cerejas e morangos são particularmente especiais para se comer com a pessoa amada e foram descritos pelos gregos como "frutas mamilos". Elas também dão molhos incríveis para contrastar com receitas robustas, aromáticas e untuosas da antiga cozinha francesa (magrets e confits de patos, porco e caça em geral). Vinhos da uva Malbec, com aromas florais de violeta, notas intensas de geléia de frutas maduras e sabor intenso harmonizam muito bem com molhos de frutas. Outra boa opção são os Shiraz australianos não muito amadeirados. Exuberantes e aromáticos, lembram também figos maduros. Os espanhóis jovens da Ribera Del Duero, sem madeira, seguem a linha.

Dicas de Sandro Sarbach - Personal Sommelier - www.personalsommelier.com.br

Envelhecendo vinhos mais simples.

2011-06-08T17:55:00.000-03:00

Antigamente era absolutamente necessário guardar a maioria dos vinhos tintos por alguns anos antes de consumi-los. De fato, até algumas décadas atrás, os vinhos costumavam apresentar uma acidez muito elevada. Uma vez que os produtores não arriscavam esperar mais tempo para colher as uvas quando ia estivessem mais maduras - isso por medo das chuvas de outono, que podiam arruinar uma safra no último momento. Além disso, as uvas costumavam ser fermentadas com o engaço (aqueles raminhos que ligam as uvas aos cachos), o que aportava um alto nível de taninos ao vinho, sobretudo taninos bem mais duros, que precisam de muitos anos para serem amaciados. Em outras palavras, era muito difícil beber um vinho novo, e os vinhos eram incomparavelmente melhores depois de alguns anos de envelhecimento. Os taninos mais duros e a alta acidez, incômodos no início, evoluíam lindamente em vinhos de grande finesse e muita longevidade.

Hoje em dia, por uma infinidade de motivos, os vinhos já chegam ao mercado em condições de serem bebidos com prazer - mas isto não significa que não melhorem com o envelhecimento, Criou-se certo consenso de que apenas os melhores vinhos - os grandes vinhos - precisam de algum envelhecimento. Isso não é verdade, como bem explica Matt Kramer em um recente artigo publicado na Wine Spectator. Segundo Kramer, a maioria dos vinhos tintos melhora com algum envelhecimento. Com exceção dos mais leves, como os Beaujolais mais simples e frescos ou os Bardolino, a maioria dos vinhos tintos realmente ganha com um ou dois anos de garrafa, desenvolvendo uma certa complexidade, charme e equilíbrio - o que contraria a moda de hoje em dia que faz com que muitos consumidores já considerem velho um tinto de mais de dois ou três anos, o que seria impensável algumas poucas décadas atrás!

De fato, em muitos casos, os vinhos mais simples podem envelhecer – e melhorar bastante - não somente por alguns anos, mas mesmo por vários anos, adquirindo uma personalidade totalmente diferente, que encanta muitos enófilos. É aquilo que costumamos chamar de um "gosto adquirido" – uma experiência que pode acrescentar uma nova dimensão a apreciação dos vinhos, e não somente dos mais caros. Na realidade, no passado os vinhos maduros sempre foram os mais valorizados e disputados. Experimente guardar alguns vinhos mais simples em sua adega para prová-los daqui a um ou dois anos, ou mesmo mais tempo: você poderá ter uma boa surpresa!

Fonte: Mistral

Qual é a diferença entre Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile de Montepulciano?

2011-06-08T16:55:00.001-03:00

Embora os três grandes vinhos da Toscana - Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile de Montepulciano - sejam todos baseados na casta Sangiovese, cada um exprime um estilo bastante particular.

O Chianti Classico é o arquétipo da elegância, com aromas complexos e cativantes, enquanto o potente Brunello di Montalcino mostra taninos mais robustos e uma marcante acidez enquanto jovem. O Vino Nobile di Montepulciano, originado de terrenos mais arenosos e quentes, é quase um meio termo entre o Brunello e o Chianti, com boa fruta e estrutura no palato. São todos vinhos fascinantes, expressões distintas do terroir toscano, e que ficam ainda melhores à mesa.

Grand Cru tem descontos exclusivos para clientes Itaú Personnalite.

2011-06-08T14:25:00.004-03:00

A importadora de vinhos Grand Cru, em mais uma parceria de sucesso com o Banco Itaú, criou um canal de vendas exclusivo para atender os clientes Personnalite que abrange internet, telefone, lojas e franquias. Por meio do hotsite www.grandcru.com.br/personnalite, os clientes poderão adquirir uma seleção de quase 40 vinhos com descontos de 10% a 20%.

Quem preferir, pode comprar os vinhos pelo telefone, através do numero (11) 3062-2351, disponibilizado exclusivamente para consultoria e venda de vinhos aos clientes Personnalite. A promoção também é válida para os clientes que adquirirem rótulos nas lojas da rede em todo território nacional. Neste caso, o desconto é de 10% nas compras feitas com cartão Personnalite.

A parceria é parte do projeto "Plataforma de Experiencias", que inclui ainda uma série de degustações dirigidas à clientes, todos os sábados, no Lounge Personnalite do Shopping Iguatemi.

As screw-caps tomam mercado das rolhas de cortiça.

2011-06-08T11:55:00.002-03:00

A revista Wine Spectator publicou os resultados de uma ampla pesquisa sobre as vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de vedação para o vinho. E para surpresa geral (e minha também), a pesquisa demonstrou que a melhor solução para fechar garrafas é mesmo a screw-cap - aquela tampa metálica de rosquear que temos encontrado com cada vez mais frequência em substituição às rolhas de cortiça.

A pesquisa durou dez anos. Milhares de garrafas de um mesmo Sémillon australiano foram fechadas com 14 tipos diferentes de vedação: rolhas de cortiça, rolhas de aglomerado de cortiça, rolhas sintéticas, screw-caps - de muitos modelos variados. Em seguida, os vinhos foram analisados todos os anos durante dez anos até que a pesquisa fosse concluída. O resultado não deixa de surpreender: as garrafas que não apenas se conservaram, como também evoluíram melhor foram justamente aquelas fechadas com screw-cap!

A screw-cap vem ganhando contínua e crescente aceitação do consumidor, inclusive o brasileiro, principalmente para vinhos brancos e rosados, mas também para tintos que não precisam envelhecer. Agora, com essa pesquisa, a aceitação pode passar a abranger também os melhores vinhos tintos. Sabe-se que nas adegas dos melhores châteaux de Bordeaux repousam garrafas dos melhores vinhos de safras recentes fechadas com screw-cap. Essas garrafas vêm sendo monitoradas pelos produtores, mas os resultados ainda não têm sido divulgados. Recentemente em Portugal, terra da cortiça, um dos mais reputados produtores da região do Douro, a Quinta do Côtto, ousou (e chocou seus conterrâneos) ao utilizar a screw-cap para fechar as garrafas de seu melhor vinho, o Grande Escolha, um ícone naquele país.

Na Nova Zelândia e Austrália, o uso da screw-cap é generalizado, mesmo para os melhores vinhos. Tudo isso vem provocando uma reação dos fabricantes de rolhas de cortiça, que têm feito de tudo para eliminar o eterno problema do vinho bouchonné e não vêm poupando esforços para produzir rolhas cada vez melhores e mais confiáveis. Ainda estamos longe de poder afirmar que a screw-cap é melhor do que uma boa rolha de cortiça, especialmente para vinhos de guarda, mas o assunto começa a ser realmente debatido. A batalha continua e com certeza será interessante assistir ao rumo que a situação vai tomar nos próximos anos. Mas já é certo que o consumidor vai sair ganhando, qualquer que seja o resultado.

Fonte: Mistral

Crasto Douro 2009 ganha medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas.

2011-06-08T10:51:00.007-03:00

O vinho Crasto Douro DOC Tinto 2009, da vinícola portuguesa Quinta do Crasto, ganhou Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas 2011, realizado entre os dias 6 e 8 de maio, em Luxemburgo. O Concurso Mundial de Bruxelas 2011 é um evento importante do calendário do vinho e reconhecido internacionalmente. O resultado, divulgado dias depois do concurso, refletiu a opinião de cerca de 280 profissionais de 40 nacionalidades, que degustaram mais de 7.300 vinhos de 50 países.

Toda a linha Crasto é importada exclusivamente pela Qualimpor e pode ser encontrado em lojas especializadas, supermercados e restaurantes. Vejam abaixo sua ficha técnica e prova.

Ficha técnica:
Castas: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca e Touriga Nacional
Sistematização: Patamares, Vinha ao alto
Idade da Vinha: 20 anos
Graduação Alcoólica: 14,5%
Vinificação: As uvas, provenientes de talhões previamente selecionados, foram transportadas em caixas de plástico alimentar de 25 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega, antes de serem esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox, onde fermentaram em temperatura controlada durante um período de 5 a 7 dias.
Envelhecimento: Em cubas de aço inox.
Enólogos: Dominic Morris e Manuel Lobo

Prova:
Cor: Violeta intenso
Nariz: Excelente intensidade aromática de frutos silvestres do Douro, de grande frescura, e bem integrados com suaves notas florais.
Boca: Inicio elegante e fresco. Estrutura compacta com taninos finos, redondos e envolventes. Final agradável, e persistente com sensações de frescas notas de frutos silvestres do Douro.

O supermercado Irmãos Tateno possui uma ótima adega.

2011-06-08T08:50:00.002-03:00

O supermercado Irmãos Tateno localizado na Av. Doutor Ricardo Jafet, 2340 - Saúde, São Paulo, possui uma ótima adega, seu ponto forte é a variedade, o foco, sem dúvida, são os vinhos de custo mais baixo, mas você também encontrará boas opções de Champagne, Brunello entre outros. O telefone do Tateno é (11) 5575-6002. Se você estiver por perto, vale a pena dar uma “paradinha” e conferir essa adega.

Ciro lilla da Mistral fala sobre a degustação de vinhos.

2011-06-07T18:59:00.005-03:00

A Winexperts compilou esse vídeo do Ciro Lilla da Mistral falando sobre a degustação de vinhos. Veja os três aspectos básicos da degustação; a análise visual, olfativa e gustativa abordadas de forma muito simples, mas eficaz por esse craque do mundo dos vinhos.

Ciro Lilla da Mistral falando sobre o mundo dos vinhos.

2011-06-07T18:51:00.011-03:00

A Winexperts compilou esse vídeo do Ciro Lilla da Mistral falando sobre vários temas ligados ao vinho, assuntos interessantes são abordados nessa coletânea como rótulos, safras, rolhas entre outros. Vale a pena assistir!

As nuances de cores dos vinhos rosés de Provence.

2011-06-07T17:51:00.012-03:00

O ritual de degustação geralmente começa por observar a cor de um vinho. Portanto a visão nos da a primeira impressão e a primeira sensação sobre o vinho que iremos degustar. A simples visão de vinho em uma taça predispõe um julgamento e uma previa identificação do que se irá beber.

Dessa forma a observação da cor ocupa um lugar de destaque na prova, porém quando falamos de vinhos rosés que possuem uma gama de cores muito variada, essa avaliação fica mais difícil. Essa característica dos vinhos rosé levou ao Centre de Recherche et de l'Expérimentation sur le Vin Rosé de Provence na França a pesquisar e formalizar as nuances das cores do vinho rose de Provence, criando assim um “pacote educativo” que representa as principais cores dos vinhos de Provence, isso foi uma criação original do Centro du Rosé.

A cartela de cores que foi criada é um repertório que nos permite descrever com precisão a cor de um vinho rosado. Esse gabarito, na sua forma atual não tem a pretensão de ter todos os tons de roses dos vinhos. Ele corresponde às cores principais encontradas na Provence.

Nove cores principais foram selecionadas e associadas a um descritivo que facilitasse sua identificação. Dentre os muitos termos gerados por um painel de degustação, alguns foram selecionados por um comitê de especialistas. Dessa forma os nomes foram finalmente selecionados: groselha, casca de cebola, tijolo, framboesa, carne, rosa, salmão, mármore rosa e coral. Essas cores visíveis sob a forma líquida (veja a foto das taças acima), podem ser transpostas para o gráfico de cores padrão (veja abaixo) que você encontrará no site do Centre du Rosé.

Clique na imagem para ampliar

Promoção na World Wine, compre 3 Pague 2.

2011-06-07T15:51:00.000-03:00

A World Wine está com uma ótima oferta, Feudi di San Marzano Primitivo Puglia IGT 2009 por R$ 39,00, mas vale a pena mesmo se você comprar 3 garrafas, que aí uma delas sai de graça, isso mesmo leve 3 pague 2, na média cada garrafa sairá por R$ 26,00. Essa promoção é valida para compras efetuadas no site da World Wine (www.worldwine.com.br) até o dia 13/06.

O vinho rosé e gastronomia.

2011-06-07T13:59:00.000-03:00

Vinho seco, de cor tenra, clara e límpida, de aromas delicados e frutados, o rosé de Provence é um instante de descontração intensa. No aperitivo, com uma receita provençal ou mediterrânea, com uma especialidade exótica, acompanhando pratos tipicamente brasileiros, ou ainda na corrente atual das cozinhas do mundo, os rosés da Provence seduzem e seguem as tendências de consumo: prazeres simples, espontâneos, naturais e verdadeiros.

Na mesa, o rosé de Provence se caracteriza pela sua grande versatilidade: verdadeira coringa do sommelier, ele harmoniza maravilhosamente com pratos variados, veja algumas sugestões de harmonização do vinho rosé de Provence e as cozinhas do mundo;

Provençal: Ratatouille, Bouillabaisse, Saladas, etc...
Mediterranea: Paella, Tapas, Pizzas, Risottos, Massas com molhos leves, Kebabs, Cuscus marroquino,
Exoticas: Cozinha Mexicana e Tex-Mex, Indiana (Curry, Tandoori, etc...)
Asiaticas: Sushis, Sashimis, cozinha tailandesa e chinesa
Brasileira: Moqueca, Casquinha de siri, peixes grelhados, etc...

Veja uma visão geral dos vinhos rosés de Provence que recebeu destaque nesse vídeo da Wine Spectator.

Fonte: Vins de Provence www.vinhosdeprovence.com.br

A Provence, um terroir francês privilegiado.

2011-06-07T13:51:00.000-03:00

A região de Provence na França é notória por seus vinhos rose, que é o mais antigo dos vinhos conhecidos. Há 26 séculos, os gregos de Phocea, que fundaram Marselha, trouxeram a região à cultura da videira e do vinho. Naquela época o vinho era de cor clara e essa tradição se aprimorou até os dias de hoje, portanto, a Provence é o mais antigo vinhedo francês e o rosé o mais antigo vinho do mundo.

O vinhedo provençal corre por 200 km de Oeste a Leste, indo dos Alpilles até o maciço do Estérel. Situados principalmente nos departamentos do Var e Bouches-du-Rhônes, com um enclave nos Alpes Marítimos, as denominações Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence e Coteaux Varois en Provence, produzem vinhos de uma grande diversidade aromática, com realces muito diferentes, mas todos contendo o caráter ensolarado do clima mediterrâneo. Historicamente especializada em rosés límpidos, frutados e generosos, o vinhedo provençal também produz tintos marcantes, potentes e encorpados, que podem envelhecer por vários anos em adega, além de brancos leves, tenros e delicados.

O histórico geológico da Provence, que é particularmente complexo quando visto em seus detalhes, pode ser resumido em quatro períodos principais. Ao longo da era Primária constituiu-se um vasto maciço montanhoso feito de rochas cristalinas. Essas formações foram o alicerce de uma atividade vulcânica bastante intensa na parte leste, ao nível do atual Maciço do Estérel. No período Secundário essas montanhas foram erodidas e em seguida foram recobertas pelas águas. Uma espessa camada de sedimentos calcários ou argilo-calcários recobriram então a região.

A turbulenta história da paisagem Provençal está relacionada, em seguida, à do nascimento dos Alpes, que ocorre no período Terciário. A elevação deste importante maciço ao norte da Provence provocou o deslizamento e o dobramento da cobertura sedimentar, enquanto, num menor grau, a antiga base se elevava ao leste.

Esse conjunto muito diversificado de rochas (cristalina, calcária, vulcânica...) é em seguida modelado no Quaternário por uma intensa erosão, originando uma das paisagens francesas mais variadas, mas onde encontramos os principais elementos geológicos de uma forma geral. Ao sudeste da Provence aflora a base cristalina com os maciços dos Maures (Mouros), do Tanneron e do Estérel, que apresentam inúmeros traços de atividade vulcânica, enquanto ao sudoeste e ao norte estende-se a zona majoritariamente calcária, constituída de uma alternância de colinas e de barreiras rochosas.

Fonte: Vins de Provence www.vinhosdeprovence.com.br

Regiões Francesas: Jura.

2011-06-07T11:55:00.004-03:00

A região vinícola do Jura, localizada no leste da França, a apenas 80 quilômetros ao oeste de Borgonha, é a região francesa com a menor área cultivada de vinhas, aproximadamente 4.000 acres. Apesar de não ser muito conhecida no mercado brasileiro, ela produz vinhos inimitáveis e de excelente qualidade.

Situada ao sul de Lons le Saunier e ao norte de Arbois, nas colinas ocidentais das montanhas Jura, o solo pré-histórico de mármore e calcário deu ao mundo a origem do termo genérico “jurássico”. Evidências históricas revelam a existência de vinhas na região desde o século X, mas acredita-se que o cultivo de uvas tenha começado bem antes, em meados do século III. Jura produz diversos tipos de vinhos, entre eles o tinto, branco, rosé, espumante e de sobremesa, uns mais notáveis que outros, e por isso vamos conhecer agora os melhores da região:

Esteiras onde as uvas são desidratadas

O Vin de Paille (“vinho de palha”), conhecido como “o néctar de paciência”, esse vinho doce é produzido a partir das castas brancas Chardonnay, Savagnin e Poulsard. As uvas são colhidas à mão, cuidadosamente selecionadas, e depois estendidas em esteiras de palha para secar, e daí vem o nome “vinho de palha”. O processo tem a duração de seis semanas e as uvas atingem um nível de desidratação de 80%. Depois da fermentação, o vinho é envelhecido em barris de carvalho durante um período de dois a três anos. Seus aromas de frutas secas, mel, caramelo e nozes seduzem qualquer pessoa.

O Vin Jaune (“vinho amarelo”), um dos vinhos mais desejados mundialmente, ele é comparado ao vinho espanhol Jerez devido às similaridades em sua produção. A maturação também ocorre em barris de carvalho e o vinho é protegido por uma camada de levedura como a flor formada no vinho Jerez, que na França é chamada de voile (véu em francês, uma levedura que da complexidade ao vinho e o protege parcialmente da oxidação). Essas similaridades também se aplicam aos aromas, mas diferente do vinho Jerez, o Vin Jaune não é fortificado, ou seja, não possui a adição de aguardente. Ele é produzido a partir de uma colheita tardia da casta Savagnin, a fermentação ocorre lentamente em barris e a camada de levedura, voile, demora três anos para se desenvolver completamente, o que significa que o vinho é levemente exposto ao oxigênio e por isso possui características oxidativas. O vinho de cor amarela tem forte aroma de amêndoas, nozes e curry, que são gerados em um período de seis anos em que o vinho é envelhecido em contado com o carvalho e com a levedura.

O Mac Vin, conhecido desde o século XIV, por vezes é confundido com licor. Pode ser produzido a partir de cinco variedades de uvas permitidas na região, sendo tinto ou rosé quando produzido a partir da Poulsard, Trousseau e Pinot Noir, ou branco quando produzido a partir de Chardonnay ou Savagnin. A colheita é tardia, feita quando o teor de açúcar nas uvas está mais elevado. O mosto é primeiro envelhecido em barricas de carvalho durante 12 meses sem fermentação e depois Marc (espécie de aguardente) é então adicionado em uma medida de um litro para cada dois de mosto. O nível alcoólico da aguardente mata as bactérias responsáveis pela fermentação, evitando que ela ocorra, o que deixa para trás o açúcar residual e um vinho de sobremesa fortificado.

Vejam abaixo algumas sugestões de harmonização com os vinhos da região do Jura.

- Vin de paille - foie gras, crème brûlée, bananas flambadas e cheese cakes.
- Vin Jaune - ele é particularmente apreciado com o queijo Comté (também produzido na região) e nozes. Acompanha muito bem todos os tipos de queijos, de macios a duros, também todos os tipos de frios, sendo assim uma perfeita escolha para uma noite de queijos e vinhos. Com pratos com molhos à base de creme (filé mignon ao creme de cogumelos), foie gras e lagostim.
- Mac Vin - geralmente apreciado como um aperitivo, servido gelado com jamón e melão. Podemos também servi-lo com sorvete de baunilha ou caramelo. * Flor – levedura formada na produção de Jerez Fino e Manzanilla, elas se formam na superfície do vinho e são capazes de fermentar os açúcares restantes do vinho de forma anaeróbica, criando mais complexidade e aromas característicos ao vinho Jerez. Ela também proporciona uma proteção ao vinho contra oxidação.

O texto é da excelente profissional Juliana F. que é formada em administração hoteleira na Universidade Senac e Sommelière na CAPS (Associação Canadense de Sommeliers Profissionais) reconhecida pela ASI. Atualmente vivendo em Paris onde faz sua especialização em vinhos franceses.

Degustação da Bodega Roda no North Grill Vila Nova Conceição.

2011-06-07T10:51:00.013-03:00

O Restaurante North Grill Vila Nova Conceição recebe, dia 9 de junho, o produtor Gonzalo Lainez da Bodega Roda, da região de Rioja na Espanha, para um jantar harmonizado com vinhos e os excelentes grelhados da casa. No evento serão degustados quatro vinhos especialmente selecionados para a noite.

De entrada, um Prosecco Fontini Treviso italiano para iniciar os trabalhos. Com os pratos virão a degustação dos espanhóis; com a Paella Valenciana combinando com o tinto Roda Sela, e como a carne, Tira de Assado Com champignon a Provençal, serão servidos o Roda Reserva e Roda 1.

O jantar tem limite de 30 lugares e as inscrições devem ser confirmadas pelo email mendez@northgrill.com.b r ou tel 3044.4885

Preço por pessoa: R$ 220,00. Os vinhos são da importadora Expand

Duas boas ofertas na Elegance Vinhos.

2011-06-07T08:51:00.004-03:00

A Elegance Vinhos faz uma promoção especial para o dia dos namorados, vale conferir.
Televendas (11) 2369-0828 ou pelo site www.elegancevinhos.com.br.

Harmonizar sem complicar.

2011-06-06T18:51:00.006-03:00

Vou aproveitar esse post para dar um exemplo de uma harmonização muito simples, quero demonstrar que “combinar” vinho e refeição não requer nenhuma sofisticação e melhor, pode custar muito pouco. Na dica abaixo; um espaguete com molho vermelho puxado com gorgonzola e uma garrafas do vinho português Vinzelo, tudo custou menos de R$ 30,00.

O vinho Vinzelo é elaborado a partir das variedades Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, sua cor é um rubi não muito intenso, seu aroma bastante interessante, inicial de frutas vermelhas, seguido de um aroma floral, meio silvestre, sua acidez está perfeita, apresenta taninos bem equilibrados, um vinho leve, sem grandes pretensões, mas ideal para acompanhar uma refeição simples como o espaguete com molho puxado com gorgonzola que fiz rapidinho, mas que harmonizou perfeitamente com esse bom vinho português.

Como falei simples, mas gostoso! Para quem se interessar segue a receita que citei acima.

Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 200 g de queijo gorgonzola amassado
- 1 caixa de creme de leite
- 200 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate

Modo de Preparar:
1. Coloque uma panela com bastante água, sal a gosto e um fio de oléo no fogo, quando levantar fervura coloque o espaguete e deixe cozinhar até ficar al dente.

2. Enquanto o espaguete cozinha vamos fazer o molho.

3. Em uma panela coloca a manteiga para derreter com o queijo gorgonzola amassado, à parte dissolva a farinha de trigo no copo de leite e junte ao queijo gorgonzola mexendo sempre, assim que levantar fervura coloque a polpa de tomate e o creme de leite, desligue o fogo e esta pronto o molho.

4. Assim que o espaguete estiver cozido, escorra e coloque em um refratário com um fio de azeite, por cima coloque o molho gorgonzola e sirva imediatamente.

Vino e Sapore e a Cabaña del Assado realizam juntos um evento pra lá de especial!

2011-06-06T16:55:00.014-03:00

Dia 30 de Junho, uma quinta-feira, a Vino & Sapore realizará um encontro diferenciado em parceria com a Cabaña del Assado e suas belas carnes que eles servem nessa casa que chegou há pouco tempo na Granja Viana e está situada a 50 metros da Vino & Sapore. Será realizado lá uma prova diferente onde descobriremos que vinhos realmente se destacam com as carnes. Será o tão badalado Malbec? Poderá ser um Tannat que os uruguaios alegam ser a melhor companhia para cordeiro? Pois bem, para tirar a prova dos nove, serão servidos três cortes diferentes de carne e três vinhos, sim porque fora o Malbec e o Tannat, será introduzido na prova um terceiro vinho de outra origem, que será um vinho surpresa no mesmo patamar de qualidade e preço que o Malbec e o Tannat escolhidos. Antes da prova, que será ás cegas, será servido uma entrada diferenciada, costelinha de porco na brasa com vinho verde!

Entrada - Costelinha de Porco na brasa com Varanda do Conde um vinho verde elaborado com um blend de Trajadura e Alvarinho na região do Minho.

Prato - no mesmo prato serviremos um corte de cada, Picanha, Bife de Chorizo e Carré de Cordeiro. Para acompanha os vinhos Luigi Bosca Malbec DOC, Menendez Mendez Tannat Reserva Alta e “grande” surpresa!

Após a entrada, serão servidos os três vinhos (taças numeradas) juntos com as três carnes e os participantes escolherão qual a melhor "combinação", para depois ser divulgado a ordem e nome dos vinhos degustados. Muito legal né? Essa prova de harmonização custará R$120,00 por pessoa, já incluso o serviço, água, vinhos, carnes e estacionamento, pagos no ato da reserva.

Prova de vinhos australianos na Vinho e Sapore.

2011-06-06T16:51:00.017-03:00

No próximo dia 16 de Junho, a partir das 20 horas, a Vino & Sapore fará uma degustação e apresentação sobre a vínicultura australiana. Além de abordado detalhes da região, serão degustados alguns rótulos interessantes que demonstrarão que existem bons vinhos a bom preço vindos da Austrália. Serão degustados os seguintes vinhos:

- Thomas Mitchell Chardonnay (grande pedida para acompanhar fondue de queijo)
- Banrock Station Cabernet Sauvignon
- Thomas Mitchell Cabernet Sauvignon/Shiraz
- Knappstein Shiraz
- Mitchelton Crescent (um delicioso corte no estilo do Rhône).

O investimento para este encontro será de R$40,00, com 50% retornando em crédito na compra dos rótulos provados. Também serão divulgados os vinhos BIB (Bag in Box) da Stanley para você conhecer. Uma ótima pedida para churrascos e eventos mais despojados! Lembrando que o evento está limitado a 14 participantes, então quem for mais rápido garante sua vaga.

Feirão de Vinhos na Enoteca e Cantina Matterello.

2011-06-06T14:51:00.008-03:00

Nove fornecedores de vinhos do Matterello estarão a partir das 18:00 horas da próxima terça feira, dia 7, até as 22:00 horas, oferecendo vinhos para degustação, de vários países e a preços especiais, inclusive grandes vinhos poderão ser degustados. Queijos nacionais especiais também estarão no feirão.

A degustação é gratuita, mediante a compra mínima de R$ 40,00 em vinhos. Os vinhos serão servidos e assessorados por pessoas especializadas para orientar suas compras.

Enoteca e Cantina Matterello
Rua Fidalga, 120 - São Paulo - SP
Tel. (11) 3813-0452
www.matterello.com.br

Montes Cabernet Sauvignon 2009.

2011-06-06T11:51:00.004-03:00

A Viña Montes teve suas atividades iniciais em 1987. Dois parceiros, Aurelio Montes e Douglas Murray, ambos com longa experiência no mundo do vinho, estavam certos de que o Chile poderia produzir vinhos muito melhores do que aqueles que estavam disponíveis no mercado. Em 1988, eles se juntaram a outros dois sócios, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, cada um com habilidades complementares e insumos necessários e diferentes. Por último ingressaram à sociedade José Antonio Garcés e Sergio Barros, foi formada definitivamente a Viña Montes.

O primeiro Montes Alpha Cabernet Sauvignon, o vinho que deu fama a vinícola, foi um sucesso instantâneo e provou que tínhamos escolhido o nicho certo, o de qualidade! Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1987 foi o primeiro vinho premium realmente exportado pelo Chile e abriu um caminho que outros seguiram rapidamente.

Uma linha abaixo encontramos o Montes, descrito como um vinho de "fantástica relação qualidade/preço" pela Wine Spectator, o ótimo Montes Cabernet Sauvignon possui cor rubi intensa, exibe aromas e sabores típicos da casta, com fruta marcante e um elegante toque de carvalho. É um vinho muito bem elaborado, com estilo redondo e exuberante, boa presença de boca, com elegância, possui bom corpo, fruta e taninos firmes.

Na verdade esse Montes 2009 possui uma parcela de Merlot (15%) que dá mais maciez a maior parcela de Cabernet Sauvignon (85%). Esse vinho foi maturado em barricas de carvalho americano por 6 meses. Harmoniza muito bem com uma massa a bolonhesa ou com carne assada. Custou na Mistral R$ 38,71, um verdadeiro achado nessa faixa de preço; esse eu recomendo 100%.

Bourgogne, a região mágica da França.

2011-06-06T10:51:00.034-03:00

A Bourgogne está situada na região centro-este da frança, divide com Bordeaux o título de mais famosa região vinícola do país. A maioria de suas sub-regiões estende-se entre as cidades de Dijon, ao norte, e Mâcon, ao sul. A exceção, que está separada das demais, é a sub-região de Chablis, situada a noroeste de Dijon, cuja principal cidade é Auxerre.

A cozinha bourguignonne costuma ser substanciosa, bastante camponesa, sensata, e dificilmente se afasta das raízes. A Bourgogne poderia ser definida como um paraíso para quem gosta de comer. Destacam-se os pratos cozidos no vinho, como o Coq au vin, o Boeuf Bourguignon, a Pochouse (peixes de rio no vinho branco), Oeufs em Meurette (com molho de vinho tinto). A mostarda também participa bastante nos molhos e pratos.

Quando se trata de vinhos, a Bourgogne não deve nada a ninguém, oferecendo tintos (Pinot Noir), brancos (Chardonnay) e rosados que excitam os paladares dos conhecedores, como os grandes de Chablis, o Romanée-Conti (um dos mais caro do mundo), Chambertin, Musigny, Côte de Nuits, Pommad, Volna, BeauneCorton-Charlemagne, Montrachet, Meursault e Pouilly-Fuissé, assim como os gostosos e simples tintos de Beaujolais, que correm generosamente nos seus bistrôs.

Seus queijos mais famosos são o Charolais (de leite de cabra ou de vaca), o Chaource (de leite de vaca), o Mâconnais (de leite de cabra), e o Epoisses de Bourgogne (de leite de vaca)e Dijon.

Um tripé precioso de ingredientes se destaca na região: vinhos, carnes e mostarda. Como coadjuvantes, e quase sempre atuando junto com os ingredientes dessa trilogia, entram os muitos peixes dos grandes rios e lagos, os queijos (como o Epoisses), os famosos escargots, as caças e champignons das florestas.

Desvendando a Bourgogne.

2011-06-06T08:51:00.020-03:00

A Grand Cru do Jardim Botânico (RJ), promoverá no próximo dia 8 de junho (quarta-feira), a partir das 20h, uma degustação de vinhos da Bourgogne, uma das mais importantes regiões de vitivinicultura da França. Dirigido pelo sommelier Marcos Lima, que explicará as peculiaridades daquela região que conferem aos seus vinhos o título de mais elegantes do mundo, o encontro terá rótulos Premier Cru e Grand Cru. O investimento é de R$ 250 por pessoa. As vagas são limitadas.

Na programação:
- Amiot Guy Chassagne-Montrachet 1er Cru “Lês Champgains”
- Bouchard Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée 2007
- Lambray Morey St Denis 1er Cru “Les Loupes”2007 l WS 92
- Clos de Lambrays Grand Cru 2007 l WS 93
- Trapet Chambertin Grand Cru 2007

Desvendando a Bourgogne
Data: 8 de junho de 2011 (quarta-feira)
Horário: 20h
Custo: R$ 250 por pessoa
Local: Grand Cru - Rua Lopes Quintas, 180 - Jardim Botânico
Tel.: (21) 2511-7045
Reservas: inforj@grandcru.com.br

Vinho português, o melhor "bom e barato" do mundo!

2011-06-05T18:55:00.002-03:00

Quanto mais eu pesquiso e busco por vinhos bons que tenha um custo acessível, isto é, no máximo 50 ou 55 reais, mais eu tenho convicção que o melhor vinho “bom e barato” do mundo é o português. Obviamente que entre os vinhos do chamado “novo mundo” encontramos muitas boas opções, mas também é fato que é fácil “trombar” com um vinho muito ruim, coisa que é difícil de acontecer com os vinhos portugueses, pois eles tem uma maior homogeneidade quando nos referimos a padrão de qualidade.

Sou fã dos vinhos da região do Alentejo, gosto muito do Douro, um pouco menos dos vinhos do Dão, mas no geral, Portugal da uma aula ao restante do mundo de como fazer vinhos muito fáceis de agradar! Duvida? Então faça o teste, coloque como limite o valor de R$ 30,00, vá até uma adega e pegue um chileno, outro argentino, se encontrar pegue um francês e outro italiano e por fim um da África do Sul. Esqueça regiões como dos EUA, Nova Zelândia e Austrália, pois com esse valor você não encontrará nada. Depois de degustar os vinhos que você escolheu, compare com um Português da mesma faixa de preço, por exemplo, o Monte Velho da Herdade do Esporão. Pronto, você vai entender o que eu quero dizer, o vinho português certamente estará em um patamar acima dos demais.

Outra coisa que é importante destacar, é que normalmente bebemos o vinho acompanhado de um “prato”, e até nisso o vinho português facilita nossa vida, pois, nossa alimentação do dia-a-dia, é muito parecida com a portuguesa, por isso que em geral, o vinho português harmoniza muito bem com a alimentação popular brasileira. Juntando todos esses fatos, não tenho medo de dizer que o vinho português é o melhor “bom e barato” do mundo!

Podemos cientificamente nos enganar, mas e daí?

2011-06-05T13:29:00.002-03:00

Eu e meus amigos, para mim, isso é o que vale!

Ao ler esse artigo que foi publicado na Folha de São Paulo (ver post anterior), veio a minha cabeça algo que no fundo eu já sabia - é claro que existe muita fantasia nas chamadas provas de vinhos. Os chavões que foram criados ao longo dos anos vêm à flora e nos deparamos com um verdadeiro festival de opiniões subjetivas. Entre os não aficionados, “rola” o deboche, muitos tiram verdadeiras “ondas” com o linguajar e a opinião dos enófilos, não é? Quem nunca ouviu alguém brincar – tem cheiro de pasto molhado!

Aí eu pergunto – Mas e daí? Nós enófilos curtimos isso, para uns é um profissão, para outros, como eu, um ‘baita” divertimento. Esse clima que criamos em uma prova de vinhos, nos faz bem e é isso que importa. Se cientificamente não passa de “papo furado”, aqui em nosso metiê isso cria um clima mágico, que nós, adoradores de vinhos, amamos! É certo que alguns exageram, mas na medida certa, faz com que o vinho seja uma bebida única, como costumamos dizer o vinho tem vida e em conjunto com nossas “fantasias” tornam a bebida mítica, que até mesmo o mais cético dos degustadores acaba se dobrando a esse ritual maravilhoso que foi criado ao redor do vinho ao longo de anos.

Por isso pouco me importa se o rótulo do vinho ou a região que ele foi produzido me influencie, para mim o importante é a degustação em si, se minha opinião está repleta de inverdades ou fantasias, vale para mim o prazer de participar de uma prova de vinho em conjunto de amigos que “curtem” a mesma coisa que eu – esse mundo mágico do vinho!

Preço e rótulo do vinho podem enganar sommeliers, dizem estudos.

2011-06-05T13:04:00.003-03:00

A crítica de vinhos, com seu vocabulário pomposo e sofisticado sistema de notas de zero a cem, não é, em termos objetivos, muito mais do que uma fraude. Essa pelo menos é a conclusão a que se chega quando revisamos os testes científicos a que a indústria da enofilia foi submetida nas últimas décadas. Em 1963, Rose Marie Pangborn, uma das pioneiras nos estudos da percepção do gosto, mostrou que, quando se adicionava um pouco de corante para que vinho branco ficasse rosado, especialistas classificavam o falso rosé como mais doce do que a mesma bebida sem a tintura.

Com esse experimento, ela abriu as porteiras para uma série de testes que, se não destroem inteiramente a reputação da enologia, mas chegam muito perto de fazê-lo. Um clássico no gênero é o artigo "A Cor dos Odores", de Gil Morrot, Fréderic Brochet e Denis Duburdieu. Eles recrutaram 54 estudantes de enologia da Universidade de Bordeaux e os convidaram a provar e a comentar duas taças de vinho, que pareciam ser um branco e um tinto. Na realidade, porém, ambos os copos continham o mesmíssimo vinho branco, mas, num deles, havia sido adicionado antocianino, um corante que não deixa gosto. Como prognosticado pelos cientistas, os estudantes não perceberam o truque e ainda descreveram com riqueza de detalhes os aromas de cada uma das amostras com o vocabulário específico para as uvas vermelhas e brancas.

Num outro experimento, Brochet resolveu ir ainda mais longe e serviu um Bordeaux que engarrafou com dois rótulos distintos: "grand cru" (vinho de excelência) e "vin de table" (vinho mais pobre). Como esperado, os especialistas deram avaliações muito diferentes a cada uma das amostras. O "grand cru" foi considerado "agradável, amadeirado, complexo, balanceado e arredondado", enquanto o "vin de table" lhes pareceu "fraco, curto, leve e achatado". Quarenta dos especialistas julgaram que o vinho de rótulo pomposo valia o investimento; apenas 12 disseram o mesmo da bebida barata. Um vinho de US$ 10 melhora substancialmente quando é etiquetado como uma garrafa de US$ 90.

Outro estudo seminal, de Gregg Salomon, de Harvard (EUA), mostrou que, quando se oferecem a especialistas três taças de vinho, duas das quais são idênticas, eles são incapazes de apontar a amostra diferente em um terço das tentativas. Em termos objetivos, o paladar humano só detecta cinco sabores: doce, salgado, azedo, amargo e umami. É verdade que, no caso do vinho, as sensações gustativas são enriquecidas por algo entre 600 e 800 compostos voláteis que podem ser captados pelo olfato.

O problema é que, mesmo os narizes mais bem treinados não conseguem identificar mais do que quatro componentes na mesma mistura. O cérebro não entrega os pontos e se fia em pistas externas como cor, rótulo e preço para emitir seus pareceres enológicos. Não fossem os cientistas desmancha-prazeres, ele provavelmente teria sucesso e o logro não seria descoberto nem pelo "sommelier" que prova as sensações como reais e objetivas. As inconsistências na percepção dos sabores não estão restritas ao ramo vinícola. Já foi demonstrado que podemos nos deleitar com comida de cachorro como se fosse patê de "foie gras".

A Associação Brasileira de Sommeliers diz que as pesquisas são irrefutáveis e que os especialistas em vinhos são mesmo influenciados pelo rótulo e pela procedência. "Ninguém tem coragem de falar mal de um vinho famoso. Somos induzidos, sim", diz o diretor Arthur Azevedo.

Por: Hélio Schwartsman

Para quem não sabe cozinhar: Fusili com atum.

2011-06-05T10:51:00.003-03:00

Ingredientes:

- 500 g de macarrão parafuso
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de atum ralado
- 1 lata de creme de leite
- 2 cubos de caldo de galinha picados
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
- 200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos

Modo de Preparo:

1. Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal
2. Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes
3. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos
4. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida

Para Harmonizar com esse prato, recomendo um tinto leve, pode ser um merlot brasileiro ou um carmenère chileno.

Suas taças bem cuidadas.

2011-06-04T18:55:00.004-03:00

Por Sílvia Mascella Rosa

Muita gente vai dizer que é coisa de enochato, mas não se deixe levar por nada disso. Quem gosta de vinhos sabe da importância de uma boa taça. E quem sabe quanto custa uma boa taça vai entender a necessidade de cuidar bem delas.

Assim, seguem aqui algumas dicas para que suas taças estejam sempre em bom estado, prontas para seus momentos de prazer e apreciação.

1- Não seja preguiçoso e lave você mesmo as suas taças, deixando nas mãos de outras pessoas você pode até ter a quem culpar por uma quebra, mas o prejuízo continua sendo seu.

2- Se não tiver disposição para lavá-las logo após o uso, ao menos coloque um pouco de água dentro de cada uma delas, assim o resíduo de vinho tinto não vai manchar o fundo.

3- Se o fundo já estiver manchado, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio dentro de cada uma e coloque água. Deixe até o dia seguinte.

4- Para lavar, menos é mais. Só água e, se possível, morna para retirar o resíduo da gordura dos dedos e dos lábios. Se houver manchas de batom, retire primeiro com um guardanapo macio, depois lave.

5- Um esponja pode ser usada, com delicadeza e sem a parte da palha de aço, desde que sua utilização seja somente essa - lavar copos. E nada de detergentes perfumados, se não houver outro jeito uma gota mínima de detergente neutro e enxague, enxague, enxague.

6- Não utilize limpadores de mamadeiras ou outros objetos com cerdas firmes que possam riscar a parede das taças.

7- Uma vez lavadas elas devem ser colocadas em um suporte com a boca para baixo. Se ele não estiver disponível utilize um pano de prato limpo e sem perfume algum (isso é muito importante). Aliás, o ideal é comprar panos de prato brancos e lavá-los em separado, sem amaciantes, sem aqueles líquidos que ajudam a passar. Esses panos estarão à sua disposição somente para esse fim, mantidos limpos e sem perfume, somente para seus copos. Não compre tecidos atoalhados, que deixam fiapos nas taças por muito tempo enquanto são novos.

8- As taças não devem ficar sem ser secas por muito tempo. A quantidade de minerais presentes na água da torneira pode deixar manchas que são difíceis de remover. Portanto, lave e seque em seguida.

9- Não tenha medo de secar suas taças. Com a ponta do pano em uma mão segure o pé da taça, com a outra mão envolva a taça com o pano e seque por fora. Com leveza coloque a ponta do pano dentro da taça e vá girando devagar, assim você vai secar completamente.

10- Antes de guardá-las verifique se não ficou umidade, pois dentro de um armário de madeira elas poderão desenvolver um aroma desagradável.

11- No momento de utilizar, verifique cada taça contra a luz. Apesar de limpas podem ter alguma mancha ou odor. Para isso utilize um pano com um pouco de água e um pouco de álcool para limpá-las e higienizá-las. Se tiver um borrifador, use-o. A lista parece grande e complicada, mas depois de fazer isso duas ou três vezes, suas taças ficarão mais fáceis de ser limpas. Para alegria de todo apreciador de vinhos, taças precisam de uso! Aproveite.

Vidro e rótulo se complementam em tom moderno de vinho espanhol.

2011-06-04T16:51:00.014-03:00

A Vinyes Mas Romaní é um projeto dirigido pelo belga Philippe Lambrecht, gerente da Wojnhandel de Brabandere, empresa fundada em 1870 e especializada na distribuição de grandes vinhos na Bélgica. A vinícola tem uma produção reduzida, o que torna seus vinhos mais especiais. Localizada no municipio de Font Rubi, em Alt Penedés, na Espanha, Mas Romaní é uma bodega familiar com uma grande tradição e experiência elaborando vinhos e cavas.

Com o design elaborado pela empresa Estúdio Dorian, a imagem da linha de vinhos recorre a essa tradição, que é representada por meio de um ladrilho, elemento associado às construções rurais e com um claro vínculo ao solo e à terra. A modernidade é refletida por meio do desenho simétrico e colorido do ladrilho, tratando todos os detalhes com o mesmo cuidado com que eles elaboram seus vinhos. As garrafas complementam o tom moderno do rótulo por meio das cores vivas que seus vidros têm.

Dessa forma, o duo da sofisticação e tradição, características essenciais desse vinho espanhol, é bem comportado e representado no rótulo do Mas Romaní.

Fonte: Revista Adega

Vinícola Aurora leva sabor ao segmento Ice.

2011-06-04T14:51:00.000-03:00

A Vinícola Aurora lança nova versão de sua linha Keep Cooler, o Keep ICE, um produto inovador à base de vodca feita de uvas. Líder de mercado em coolers (com sua marca Keep Cooler), a Aurora aumenta sua força nesse segmento, com a proposta de atender uma necessidade potencial de mercado com sabor diferenciado.

O Keep ICE tem uma formulação exclusiva, à base de uma vodca extraída da uva. O processo para extração dessa vodca consiste em fermentação e posterior destilação. O resultado é um destilado com características próprias, como o aroma frutado, mais leve e refrescante que os demais normalmente empregados nesse tipo de bebida. A vodca tradicional é produzida com base em cereais, com sabor neutro e geralmente causa um amargor final que pode desagradar muitos consumidores.

O Keep ICE da Vinícola Aurora chega ao mercado em uma embalagem atraente e competitiva na gôndola, em garrafa de 250 ml.

Promoção Expand para o dia dos namorados.

2011-06-04T12:51:00.006-03:00

A Expand lançou sua campanha promocional para o dia dos namorados, dentre várias ofertas selecionei duas muito interessantes, vejam abaixo.

Televendas da Expand: (11) 3017-3000 ou pelo site www.expand.com.br

O vinho e a saúde da mulher.

2011-06-04T10:34:00.000-03:00

Todas as virtudes terapêuticas do vinho para os homens beneficiam também as mulheres. Mas o vinho reserva alguns favores exclusivos para as mulheres. Em primeiro lugar, as ações benévolas do vinho para a saúde só ocorrem se ele for bebido com moderação, regularmente, junto com as refeições e por quem não tenha contra-indicação ao uso de bebidas alcoólicas.

Os efeitos benéficos do vinho se devem aos Polifenóis e sua convivência harmônica com outros compostos. 60% dos Polifenóis vêm da semente da uva, 33% da casca, o resto da polpa, pedicelo e madeira. É por isso que, como regra, os vinhos tintos têm mais virtudes para a saúde que os vinhos brancos.

As mulheres que bebem vinho regularmente têm 50% menos chance de desenvolverem câncer de ovário. Isso foi o que constatou a Drª Penny Webbi da Austrália, estudando 696 mulheres com este tipo de neoplasia e mais 786 outras mulheres, sem a doença, num grupo controle. As mulheres que bebiam regularmente destilados e cerveja tinham tanto câncer de ovários quanto as abstêmias e as que bebiam vinho tinto tinham uma proteção um pouco maior do que as que tomavam vinho branco.

As mulheres também têm atenuadas as manifestações de climatério e menopausa, foi o que constatou o Dr. Calabrese da Itália. O climatério e a menopausa ocorrem quando o ovário – glândula sexual feminina – entra em falência e diminui muito a produção de estrógeno – o hormônio feminino. O Resveratrol – um dos 200 Polifenóis do vinho – tem uma similaridade estrutural e funcional muito grande com o Estrogênio. Por essa semelhança ele é reconhecido como um fito-estrógeno e age atenuando as manifestações do climatério e menopausa que afligem tantas mulheres no final da vida reprodutiva.

A osteoporose é uma condição clínica na qual o osso descalcifica e perde massa – fica poroso. Ela faz parte do processo natural do envelhecimento. Conforme avançamos em idade o nosso esqueleto vai descalcificando e os nossos ossos ficando mais frágeis. Existe um estudo feito na França, com 7.598 mulheres com mais de 75 anos de idade que mostrou que as que tinham o hábito regular de tomar até três taças de vinho por dia, junto com as refeições, ganhavam massa óssea. Isso acontece porque alguns Polifenóis que existem em abundância no vinho estimulam os osteoblastos – células que formam osso – e inibem o osteoclastos – células que destroem o osso. E também porque o Resveratrol tem uma semelhança estrutural e funcional com o estrogênio – o hormônio feminino que, entre outras coisas, preserva a arquitetura óssea.

Outra dádiva do vinho para as mulheres é sobre a pele – o órgão que mais expõem as crueldades do envelhecimento. Os Polifenóis do vinho melhoram muito a consistência e a elasticidade da pele, isso porque eles inibem a colagenase e a elastase, duas enzimas que destroem o colágeno e a elastina, responsáveis pela consistência e elasticidade deste órgão do revestimento. Além disso, eles melhoram muito a hidratação e a microcirculação da pele, dando-lhe mais vida. Estes efeitos dos Polifenóis ocorrem tanto se eles forem aplicados direto sobre a pele quanto se ingeridos. E quando aplicados direto na pele e ingeridos, as ações se potencializam. Esse efeito sobre a pele é tão impressionante que hoje existem inúmeros tratamentos de beleza e cosméticos feitos a base de óleo de semente de uva e vinho.

O governo americano tem uma vigilância muito rígida sobre a saúde do seu povo através dos CDC (Centers for Disease Control). A Drª Ann Malarcher, uma pesquisadora deste órgão, veio a público em 2001 para chamar a atenção para o fato de mulheres jovens (entre 18 e 44 anos de idade) que tomam até duas doses de bebidas alcoólicas por dia têm 60% menos Derrame Cerebral do que as abstêmias. E quando esta bebida alcoólica é o vinho a probabilidade de desenvolver essa doença é menor ainda. Esses dados epidemiológicos são tão relevantes que hoje a própria Associação Americana do Derrame Cerebral (NSA – National Stroke Association) reconhece que as mulheres que tomam vinho regularmente e moderadamente com as refeições têm menos Derrame Cerebral e que as mulheres que já tiveram esse mal e passam beber vinho regularmente e moderadamente têm menos chance de ter um novo episódio da doença.

A ingestão regular e moderada de vinho diminui a circunferência abdominal tanto em homens como em mulheres, foi a conclusão da pesquisa desenvolvida ao longo de 10 anos pelo Dr Vadstrup e colegas. Estes dados surpreendentes foram extraídos do “Estudo do Coração da Cidade de Copenhagem”. A população desta cidade está sendo observada há vários anos neste grande projeto de pesquisa. A medida da circunferência abdominal, como a medida da Pressão Arterial e do Colesterol sanguíneo, são um determinante de risco para ataques cardíacos e por isso objeto da observação. Quando os pesquisadores foram analisar o perímetro do abdome no grupo de pacientes que tinha o hábito regular de tomar diferentes tipos de bebidas alcoólicas encontraram este instigante dado: os que bebiam vinho diminuíam a circunferência abdominal, ao contrário dos que tomavam cerveja e destilados. Outros estudos, como feito pelo Dr. Yoshikawa mostraram que alguns dos polifenóis, que existem em quantidade apreciável no vinho, destroem gorduras por inibição de enzimas metabolizadoras de gordura como a lipase pancreática, a lipase lipoprotéica e a glicerofosfatodesidrogenase.

Texto do Dr. Jairo Monson de Souza Filho

Espumantes em ofertas imperdíveis no Rei dos Whiskys.

2011-06-04T09:55:00.000-03:00

O Rei dos Whiskys está com ótimas ofertas de espumantes, alguns preços estão imperdíveis, como por exemplo, o ótimo espumante francês Veuve du Vernay Brut está saindo por R$ 29,98, é muito barato!

Rei dos Whiskys - www.reidoswhiskys.com.br

Cozinha mediterrânea em um ambiente acolhedor de bistrô.

2011-06-04T08:55:00.008-03:00

O La Marie Restaurante é o endereço para quem busca um espaço acolhedor de bistrô e cozinha cuidadosa, mediterrânea, que manifesta traços da França, Itália, Espanha, Grécia e do Marrocos, em uma variedade interessante de pratos: frutos do mar, bacalhau, carnes de caça, massas, risotos e os melhores suflês de São Paulo.

O salão tem clima intimista e acomoda em suas mesas até 50 pessoas. À frente, 4 mesas cobertas por um toldo abrigam os clientes que preferem o serviço ao ar livre.

La Marie foi criado com essa concepção e perfil há 6 anos, no mesmo endereço de Pinheiros (Rua Francisco Leitão) pelo jornalista Edison Di Fonzo, que se tornou chef de cozinha graças à paixão que sempre alimentou pela Gastronomia e, em especial, pela saudável cozinha do Mediterrâneo. Com base nessa formação, amparada pelo conhecimento adquirido em viagens e em vivências com chefs e restaurantes na Europa, no Marrocos e no Brasil, Di Fonzo abriu o La Marie, do qual ainda é proprietário e chef. Di Fonzo passou longos períodos nas pequenas cidades da França, Marrocos e da Itália, reconhecidas pela qualidade de sua culinária.

Aves e carnes frescas chegam diariamente ao La Marie e são resfriadas, para preservar o seu sabor original. As massas são produzidas especialmente e os peixes vêm de selecionados fornecedores do Mercado Central. Os risotos são tipicamente italianos, respeitam a origem do termo (no dialeto lombardo-piemontês, risoto significa sopa enxuta). No couvert, pão, manteiga e pastas criadas ali mesmo. As entradas são estimulantes e marcadas pela suavidade.

As sobremesas são refinadas, como deve ser o acabamento de um grande jantar. Têm identidade e uma alquimia de aromas, beleza, cores, sabores e sofisticação. A mousse de chocolate é uma adorável surpresa.

La Marie Restaurante
Rua Francisco Leitão, 16 São Paulo - SP
Fone: (11) 3086-2800
Almoço: de 2ª a 6ª das 12 às 15hs
                   Sábados das 12 às 16hs
                   Domingos das 12 às 17hs
Jantar: de 2ª a 5ª das 19 às 24hs
                6ª e sábado das 19 até 1:00h
Estacionamento: R$ 12,00 (manobrista)

Revista lista as 50 pessoas mais influentes do mundo do vinho.

2011-06-03T19:55:00.002-03:00

Pierre Pringuet

A revista Decanter publicou a lista bienal das 50 pessoas mais influentes no mundo internacional do vinho. Quem a encabeça é o chefe executivo da Pernod Ricard, Pierre Pringuet, de 60 anos, estava na décima posição na lista de 2009. Ele preside a quarta maior companhia de vinho do mundo, dona de marcas de Champagne Mumm e Perrier-Jouet a Jacob's Creek e a Brancott Estate da Nova Zelândia. Pernor Ricard abrange tanto o mercado de massa como o Premium no comércio global de vinhos, dando uma perspectiva privilegiada ante ao grande índice de variações que afeta o mundo do vinho.

Em segundo lugar ficou Eric de Rothschild, que tomou conta do portifólio da Domaines Barons de Rothschild por 37 anos. Ele subiu da vigésima posição devido à grande influência do Chateau Lafite na China: "enquanto os produtores Premium do mundo traçam uma rota ao leste, é sobre os passos do Lafite que eles pisam", publicou a revista.

Em contraponto, Robert Parker caiu à terceira posição. A lista também evidencia a influência do leste, com Don St Pierre Jr da ASC Fine Wines na China subindo da 16ª posição para a sétima, Wu Fei da gigante chinesa Cofco sobe ao oitavo lugar, Robert Shum da Aussino sobe da 28ª à 17 classificação, e Nobutada Saji da Suntory, agora dono da ASC - chega à 12ª.

Fonte: Revista Adega

Wine Show Ícaro 2011 no Rio de Janeiro.

2011-06-03T18:51:00.005-03:00

A Wine Show Ícaro 2011, evento enogastronômico que acontecerá no dia 14 de junho (terça-feira), no restaurante Ícaro Rio Sul, no Rio de janeiro. A feira, que será realizada das 16h às 21h, reunirá um restrito grupo de importadoras e receberá aproximadamente 600 convidados, entre clientes do Grupo Paludo, jornalistas e profissionais da enogastronomia carioca.

Várias atividades pararelelas fazem parte da programação, como palestras, degustações, harmonizações, workshops e jantares harmonizados. Descontos especiais para associados do Círculo do Vinho e lançamento da carta do restaurante no iPad também estão na programação do evento.

Wine Show Ícaro 2011
Local : Ícaro Rio Sul – Rua Lauro Müller, 116 – Botafogo – Shopping Rio Sul
Data: 14 de Junho de 2011
Horário: das 16h às 21h
www.icarogastronomia.com.br

Grand Cru recebe Josimar Melo e alunos.

2011-06-03T14:55:00.003-03:00

A Grand Cru receberá nos dia 3 e 10 de junho o crítico de gastronomia Josimar Melo e seus alunos para o curso Vinho e Cultura Francesa. As aulas acontecem na unidade da Bela Cintra e são promovidas pela Escola São Paulo.

Nas aulas, apreciadores de vinho e o público em geral conhecerão a relação da bebida com os momentos históricos da França, sua importância cultural e as regiões produtoras. Os alunos terão a oportunidade de degustar os vinhos cuidadosamente selecionados pelo professor. Na programação, Gosset Excellence Brut, Bourgogne La Vignée Blanc, Chateau Le Doyemé e Chateau Carmes de Rieussec 2007.

Informações sobre o curso no site: www.escolasaopaulo.org.

Vinhos selecionados pela Tahaa para o dia-a-dia.

2011-06-03T12:51:00.003-03:00

A Tahaa Vinhos apresenta sua seleção de vinhos para o dia-a-dia. São vinhos de boa qualidade a preços convidativos, confira os rótulos selecionados especialmente pela Tahaa.

Televendas (11) 5096-3282 ou pelo e-mail atendimento@tahaavinhos.com.br.

Curso de vinhos do novo mundo com Aguinaldo Záckia.

2011-06-03T10:51:00.003-03:00

A Vinea estará durante o mês de junho, promovendo o curso "Vinho do Novo Mundo". Este curso será dividido em três aulas que serão ministradas por Aguinaldo Záchia Albert.

O curso dará uma visão panorâmica sobre as principais regiões produtoras do novo mundo. Abordará suas uvas, regiões e o estilo de seus vinhos, tudo isso em três aulas que contarão com degustação de 6 vinhos por aula.

O palestranyte Aguinaldo Záchia Albert é escritor e crítico de vinhois, professor de enologia da Universidade SENAC, colaborador da revista Adega, Go Where Vinhos e Free Time, editor do site Degustadores Sem Fronteiras.

As aulas serão realizadas na Escola do Vinho Miolo, na Rua Estados Unidos, 96 em São Paulo - SP. O valor do curso é R$ 450,00, que já inclui todas as degustações. A duração de cada aula é de aproximadamente 2 horas.

Veja as datas: aula 1 dia 15/6 - Chile, aula 2 dia 22/6 - Argentina e aula 3 dia 29/6 - Brasil. Reservas pelo telefone (11) 3287-1703 e 8247-9721.

Vinhos para abastecer sua adega na Winestore.

2011-06-03T08:55:00.016-03:00

Veja abaixo uma seleção dos campeões de vendas da Winestore que estão com preços especiais e aproveite para abastecer sua adega!

Segue o site da Winestore: www.winestore.com.br

O argentino Tizac Malbec está em promoção na Elegance Vinhos.

2011-06-03T07:55:00.003-03:00

A Elegance Vinhos está divulgando o kit Tizac Malbec com desconto especial! Nesse kit vem um Tizac Malbec 2007, um Tizac Reserva Malbec 2008 e um Tizac Finca las Retamas 2007, esse último em especial, tratá-se de um excelente vinho!

O kit pode ser adquirido pelo televendas da Elegance (11) 2369-0828 ou pelo e-mail atendimento@elegancevinhos.com.br.

Rótulo de vinho brinca com idéia de "ovelha negra da família".

2011-06-03T07:51:00.001-03:00

Black Sheep Cabernet Sauvignon tem o design da embalagem de vinho feita pela empresa Cory Loven. O título remete à expressão comum "ovelha negra da família", e de certa forma, esse vinho não deixa de ser. Afinal, que designer é tão inovador a ponto de desenhar no rótulo uma ovelhinha mau-humorada e de pêlos rosa? É claro que hoje em dia os rótulos são tudo menos clássicos, mas esse é especialmente diferente.

A combinação entre o fundo preto e rosa claro dá a ideia de isolamento, exclusão, além de a ovelha, e por consequência, o vinho, levar um destaque maior, por conta dessa imagem tão peculiar. As letras do título, feitas a mão, foram criadas para o logotipo para corresponder com o estilo da ilustração, simples, mas efetiva.

Fonte: Revista Adega

Vinícola Giaretta está em promoção!

2011-06-02T19:44:00.000-03:00

A vinícola Giaretta está iniciando sua promoção de inverno, 15% de desconto na sua linha de tintos, brancos e espumantes.

Para mais detalhes está disponível o televendas (54) 3443-1806 ou pelo site www.vinicolagiaretta.com.br.

A Indicação geográfica do Vale dos Vinhedos.

2011-05-30T12:55:00.005-03:00

O Vale dos Vinhedos nasceu com a chegada dos imigrantes italianos à Serra Gaúcha, em meados de 1875. A uva foi trazida não só na mala, mas nos corações: ela era o gostinho da Itália, um pouquinho da alma de cada família, um alimento rico para aguentar a jornada do dia. Um a um os vinhedos foram surgindo. Vinícolas foram construídas, as famílias foram aumentando e a história do vinho brasileiro acontecendo. Mais do que um alimento, o vinho se tornou negócio, se qualificou, e se espalhou pelo Brasil e Exterior. Foi este trabalho que fez o vinho do Vale dos Vinhedos ficar conhecido e motivou o seu aprimoramento a cada dia. É esta identidade e paixão que a Indicação Geográfica (IG) valoriza e protege.

As normas para se definir a IG foram determinadas e constituídas pela APROVALE - Associação dos Produtores do Vale dos Vinhedos, junto a assessores técnicos e jurídicos especializados, além das parcerias com unidades da Embrapa, com a Universidade de Caxias do Sul e a Universidade Federal do Rio Grande do Sul, entre outros. É como uma auto-regulamentarão, a própria entidade e parceiros criaram as regras e as fazem cumprir. Após a conscientização das empresas, definições, padronização e aprovação, a IG seguiu para registro no INPI – Instituto Nacional de Propriedade Industrial. É a valorização e proteção da história, sabedoria e cultura!

Tanto a Indicação de Procedência quanto a Denominação de Origem são classificações que pertencem a uma Indicação Geográfica. A Indicação de Procedência se relaciona com o nome geográfico de país, cidade, região ou localidade de sua área, conhecido por ter um determinado produto, já patrimônio cultural, famoso por ser deste local. Já a Denominação de Origem vai além: quando é reconhecida passa a ser o “nome” deste produto, onde todos os detalhes como qualidade, estilo, sabor, se relacionam à terra, às pessoas e à história da região. Na transição para Denominação de Origem (D.O.), as normas e controles ficam muito mais específicos, como não só o tipo de uvas, mas as quantidades máximas que podem ser colhidas (quanto menos um vinhedo produzir, melhor será a qualidade da uva), assim como aspectos do processo de elaboração do vinho. Nem todos os vinhos com o selo da Indicação de Procedência seguirão para a D.O. Entretanto, é bom ressaltar que todas as garrafas elaboradas dentro do território da IG Vale dos Vinhedos, independente de terem ou não a D.O., trazem em si, o sabor e autenticidade do terroir do Vale dos Vinhedos, abrigados pela Indicação Geográfica.

Os vinhos classificados como Denominação de Origem (D.O.) trazem impressos em seus rótulos uma identificação tanto na parte da frente quanto no contra-rótulos da garrafa. Além disto, estas garrafas são numeradas. Estes números funcionam como códigos para que as entidades envolvidas com o controle da D.O. possam identificar a origem daquele vinho que está sendo vendido. Assim, cada garrafa é única!

Como reconhecer os aromas presentes no vinho?

2011-05-30T10:51:00.003-03:00

Para reconhecer os aromas presentes nos vinhos, é preciso ter um conhecimento prévio do aroma, para isso deve-se prestar atenção em todos os aromas que o cercam, uma boa dica é ir a um mercado de frutas, feira, casas de chá, mercado de flores e etc, pois só assim você será capaz de reconhecer um aroma. Não é possível reconhecer o aroma de café torrado sem tê-lo sentido alguma vez na vida.

Outra forma mais fácil, porém não tão natural de desenvolver a memória olfativa é adquirindo o kit de aromas do vinho, que são formados por frascos com essências que ajudarão a exercitar o olfato, facilitando a memorizar os aromas característicos existentes nos vinhos.

O kit Aroma dos Vinhos possui 48 garrafinhas, cada uma com um aroma diferente, cada garrafinha vem com um cartão explicativo, dando detalhes das respectivas características de cada aroma, como o tipo de uva por exemplo. Veja mais detalhes no site www.aromasdovinho.com.br.

E por falar em rolha, como ela é feita?

2011-05-28T08:33:00.000-03:00

A cortiça vem da casca do carvalho da espécie Quercus Suber, ou Sobreiro, muito comum no sul de Portugal. Um sobreiro demora 25 anos para dar sua primeira "safra" e depois, a cada nove anos, sua casca de cortiça pode ser retirada novamente. Ao retirar-se esta parte do sobreiro, numera-se cada árvore com o último algarismo do ano corrente. Assim, um sobreiro "colhido" em 2009, terá o número nove pintado em seu caule. Com isso, a paisagem das planícies do Alentejo, repletas de árvores numeradas, é, ao mesmo tempo, linda e inusitada.

Atualmente, os produtores de rolhas de cortiça estão trabalhando para melhorar seu produto e reduzir a incidência de TCA. São implementados controles de qualidade para livrar a matéria-prima de contaminação e, além disso, as qualidades naturais da cortiça são enfatizadas, como importância econômica para as comunidades rurais e para o equilíbrio dos ecossistemas dos quais fazem parte.

Os tipos de rolha de cortiça:

Rolha maciça - Feita de cortiça maciça, é a de melhor qualidade. Quanto mais longa, larga e elástica ela for, melhor. Uma rolha grande pode ter 55 mm de comprimento e 25 mm de diâmetro. Enquanto isso, uma pequena tem 30 x 15 mm. O diâmetro da boca da garrafa é sempre menor que o da rolha, que é colocada comprimida por uma máquina, para que fique firme e vede bem o recipiente. Uma rolha considerada "top" pode custar mais de 1 euro a unidade.

Rolha de aglomerado de cortiça - A mais barata. Feita de cortiça moída e cola, a partir da sobra da elaboração das rolhas maciças. Difere da maciça da mesma forma que uma madeira maciça se compara a uma madeira de aglomerado. Sua elasticidade e durabilidade são menores que a de uma maciça (e seu tamanho por vezes também). Em alguns casos, a cola destas rolhas pode passar aromas negativos ao vinho, o que motivou alguns produtores a adicionarem um disco de cortiça maciça na parte da rolha que fica em contato com o líquido.

Fonte: Marcelo Copello

Empresa lança rolha com a "mais baixa taxa de transferência de oxigênio".

2011-05-28T08:19:00.000-03:00

A empresa Nomacorc lançou uma nova rolha, a qual ela alega ter a "mais baixa taxa de transferência de oxigênio disponível no mercado". A Select 300 é feita especialmente para vinhos que se desenvolvem melhor com menor exposição de oxigênio, depois de engarrafados.

"Nosso mais novo produto vai além das capacidades técnicas da Nomacorc e ajuda os produtores prever o desenvolvimento dos seus vinhos baseado no perfil sensorial desejado", disse Malcolm Thompson, vice-presidente de marketing e inovação.

Dr Stéphane Vidal, diretor de enologia da Nomacorc, adicionou: "Nossos anos de pesquisa provaram evidências claras e incontestáveis que a taxa de transferência de oxigênio no lacre e outras variações durante o armazenamento das garrafas tem um impacto dramático no desenvolvimento do vinho, incluindo aroma, cor, sabor e estrutura".

A Select 300 é a mais nova variação da Select Series de lacres co-estruturados, os quais são feitos para ajudar a preservar o vinho ao fechar a garrafa depois de aberta. Começa a vender este mês.

Fonte: Revista Adega

Como escolher o vinho no restaurante.

2011-05-27T18:51:00.001-03:00

O verdadeiro lugar do vinho e a mesa, e não é difícil combinar vinhos e pratos, usando apenas um pouco de bom senso e algumas orientações básicas, que você encontra em vários livros ou nos sites especializados na internet. No restaurante, às vezes é um pouco mais difícil escolher um único vinho que combine perfeitamente com todos os pratos que cada pessoa pediu. Se alguém pediu um peixe muito leve e outro pediu uma forte carne assada, por exemplo, não é tão fácil conciliar, neste caso, opte por um meio termo, como um rose ou um tinto mais leve. Por sorte, quase nunca a situação é tão dramática ou extrema assim. Apenas escolha o vinho que você tem vontade de beber, ou peça a orientação do sommelier, cujo papel é exatamente este.

Além da combinação com os pratos, ao escolher um vinho no restaurante e muito importante prestar atenção ao nome do produtor. Como você já sabe, a denominação em si não diz muito sobre a qualidade do vinho. Existem Chianti ótimos e Chianti péssimos, bons e maus chilenos, e assim por diante. É como nome e sobrenome. Para não se decepcionar, escolha sempre vinhos de bons produtores, que são os únicos que realmente tem tipicidade.

Fonte: Mistral

Sopa de Batata com Alho Poró.

2011-05-27T14:51:00.001-03:00

Receita do restaurante Wraps

Ingredientes
- 3 unidade(s) de alho poro (parte branca)
- 8 batatas médias
- 2 colher(es) de sopa de margarina
- sal e pimenta do reino a gosto
- água o suficiente para cobrir os legumes
- 200 mililitro (ml) creme de leite fresco

Modo de preparo
Em um panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água fervente.

Tempere com sal e pimenta do reino e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte aproximadamente 10 minutos.

Ao passar esse tempo, retire a sopa da panela e bata no liquidificador até que ela fique bem lisa.

Volte a sopa à panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa até misturar bem e sirva a seguir.

O ano da França na Decanter.

2011-05-27T10:51:00.004-03:00

Uma excelente noticia para os amantes dos vinhos do pais que é considerado "Ia patrie Du vin", e também para os apreciadores dos grandes vinhos de um modo geral. Ao longo deste ano a Decanter promovera o lançamento de grandes descobertas enológicas da França.

A Decanter fechou 2010 como o 5° maior importador de vinhos franceses para o Brasil em valores. E o 4° maior dentro do canal de vendas “consumidor final”. Com essa reestruturação de portfólio a Decanter procura vôos mais altos, buscando oferecer uma seleção melhor aos clientes, com novas regiões, muitas opções de estilo e também de preços.

A Franca não é feita somente de grandes vinhos caros e famosos, mas também oferece vinhos de excelente relação preço/qualidade, ideais para acompanhar as refeições no dia-a-dia. Entre no site da Decante e veja o novo catálogo 2011 “O ano da França na Decanter” e veja todas as novidades, Vale à pena!

Clique nesse link para ir ao catálogo Decanter.

A importância da altitude para os vinhedos.

2011-05-27T08:55:00.001-03:00

Catena Zapata

Os antigos já diziam que “Bacchus amat coIles" (Baco ama as colinas). No mundo todo, os vinhedos de colinas e de maior altitude muitas vezes são considerados os melhores, com efeitos importantes para a qualidade do vinho. A exposição ao sol muitas vezes é melhor, o que favorece o processo de amadurecimento das uvas. Além disso, as diferenças de temperatura nos vinhedos de altitude são consideráveis, colaborando para a qualidade e a elegância dos vinhos. Especialmente em climas mais quentes, como os do Chile e Argentina, a altitude dos vinhedos tem um papel muito importante na produção de vinhos de maior complexidade.
Nos vinhedos mais altos, não apenas a temperatura media é menor, como também ha maior diferença de temperatura entre o dia e a noite, o que é excelente para os vinhos, prolongando o período de amadurecimento e fazendo com que se produzam exemplares de maior qualidade. Muitos dos melhores vinhos da Argentina e do Chile, para citar apenas alguns exemplos, são produzidos de vinhedos plantados em maior altitude. Após décadas de experimentações inovadoras, Catena Zapata, o grande produtor da Argentina, é hoje um dos maiores especialista no mundo no plantio em altitude.

Fonte: Mistral

Altos Las Hormigas Malbec 2009.

2011-05-26T19:55:00.002-03:00

Desde o começo humilde do ALH em 1995, Alberto Antonini reconheceu o potencial da Malbec como "grande uva", em Mendoza. Foi nesse ano que Antonini, enólogo italiano e de renome (ex-diretor) de Antinori, e Antonio Morescalchi, um jovem empresário, decidiram explorar o vinho na principal área produtora da Argentina, buscando oportunidades de investimento.

Em dezembro de 1995, 216 hectares de terrenos foram adquiridos em Carrizal distrito de Abajo, no departamento de Luján de Cuyo. Logo depois, três velhos amigos e companheiros, também muito animado com a idéia, se juntaram à empresa: Attilio Pagli, um renomado enólogo da Toscana com dois vinhos de 100 pontos no seu processo individual, Alan Scerbanenko, um consultor especialista ítalo-suíça, e Antonio Terni. Depois Carlos Vazquez, que colaborou com a ALH no início com a sua experiência na gestão de vinhedos em Mendoza, finalmente se juntou à equipe em 2000.

Esse Altos Las Hormigas Malbec, estagiou em carvalho americano de primeiro uso e francês de segundo uso. Possui cor rubi intensa, aroma tradicional de frutas negras, tostado e notas florais. Vinho rico e concentrado, bom corpo, taninos domados e final prolongado. Este tinto já se tornou um verdadeiro clássico, um vinho que nunca decepciona, sempre muito bem pontuado pela crítica; Robert Parker: 88 pontos (09) Wine Spectator: 87 pontos (09) Wine Spectator: 87 pontos (08) Robert Parker: 90 pontos (06). Seu preço está em torno de R$ 34,00, sem dúvida um ótimo custo/benefício!

Sem neura com as safras.

2011-05-26T18:26:00.000-03:00

As tabelas de safras são muito úteis, pois trazem uma indicação media de qualidade em cada região, dependendo do ano. No entanto, elas não deveriam ser usadas para limitar o enófilo, e sim para ajudá-Io. Não é inteligente querer tomar vinhos apenas de safras espetaculares. Hoje em dia, geralmente os melhores produtores fazem ótimos vinhos mesmo em safras mais fracas. Eles têm inúmeros recursos à disposição, como limitar bastante as quantidades.

A tecnologia também tornou muito rara as safras desastrosas. Neste caso extremo, o bom produtor pode decidir por não engarrafar, se a qualidade daquela safra não estiver à altura de sua reputação. É por isto que é importante estar atento ao nome do produtor. As piores safras atingem sobretudo os maus produtores. O bom produtor costuma fazer bons vinhos mesmo nas safras mais difíceis.

As safras mais fracas também são ótimas para beber quando jovens, pois ficam prontas mais cedo. As grandes safras devem esperar mais, demorando para amadurecer, Atualmente, para falar a verdade, para os vinhos do dia a dia, em geral não há grandes diferenças entre as safras.

Lançamento da linha Santa Carolina na Elegance tem brinde.

2011-05-25T14:55:00.020-03:00

A Elegance Vinhos (www.elegancevinhos.com.br) amplia sua linha com a Viña Santa Carolina e na compra de duas garrafa você ganha um saca-rolhas personalizado!

Wine inaugura a 1ª loja de vinhos do Facebook no mundo.

2011-05-25T11:51:00.007-03:00

A Wine inaugura esta semana a primeira loja de vinhos online do Facebook no mundo, dando início a uma nova fase de ações de e-commerce dirigidas especialmente para os usuários das redes sociais. A loja de vinhos online da Wine no Facebook foi lançada para proporcionar uma nova experiência de compra e facilitar o processo de decisão dos usuários que frequentam esta rede social e compartilham de interesses comuns.

O conceito é estender a experiência de seleção, indicação, comercialização e entrega de vinhos também para o ecossistema digital do Facebook, que tem hoje 19 milhões de usuários no Brasil. O objetivo da Wine é fazer com que os usuários façam todas as operações de visita e compra de forma segura, cômoda, confortável e rápida, evitando que os mesmos tenham de sair deste ambiente, ou seja, do veículo Facebook.

A nova loja tem a mesma plataforma, padrão de atendimento, seleção e indicação da loja www.wine.com.br. A Wine lançou a sua primeira loja na Web em janeiro de 2009 e se transformou na maior operação online de vinhos da América Latina em menos de dois anos.

A operação de e-commerce da Wine no Facebook está disponível na página “Wine Vinhos”. O aplicativo pode ser acessado no botão “Loja”, que está localizado no canto superior vertical esquerdo, abaixo dos botões “Mural” e “Informações.

A interface gráfica da nova loja da Wine é semelhante à da loja na Web (o www). Contém um “flash banner” - com as promoções do dia - e seis grandes banners: “Escolha por País”, “Escolha por Uva”, “Os Mais Vendidos”, “Vinhos em Meia Garrafa”, “Gourmet” e “Acessórios”. Na barra superior horizontal, os consumidores têm à sua disposição seis categorias (ou seções): “Vinhos”, “Outras Bebidas”, “Gourmet”, “Acessórios”, “Presentes” e “Dicas do Sommelier Wine”. No canto inferior há vários outros links que levam os usuários para a área institucional da Wine, tais como informações sobre a empresa, política de compras, privacidade, dúvidas e fale conosco.

A Wine estreou no Facebook há menos de um ano. O objetivo foi entender o movimento das redes sociais e saber como poderia interagir de maneira efetiva com os usuários das redes. A primeira providência foi postar uma série de conteúdos relevantes sobre vinhos como dicas de harmonização e sugestão de vinhos. Como resultado deste trabalho, a “fan page” da Wine no Facebook conquistou até abril de 2011, mais de 4.500 usuários que “curtem” a página. Em pouco tempo, os usuários começaram a interagir e comprar vinhos na loja da Wine. Só que tinham de sair do Facebook e ir para outro endereço da Web (o www.wine.com.br).

A inauguração se dará em duas fases: nesta primeira fase de lançamento os usuários têm à disposição uma loja contendo um catálogo resumido, com cerca de 300 vinhos. Em uma segunda fase, o usuário poderá comprar os mais de 2.000 rótulos de vinhos.